Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Vinete pane perfecte: Sfaturi și trucuri pentru o crustă crocantă și rumenă

Dacă este un lucru care ne face o mare plăcere, acela este că legumele de sezon ne oferă baza perfectă pentru cele mai simple și delicioase rețete. Din această categorie de legume fac parte și vinetele, pe care tare mult ne mai place să le gătim și să le savurăm în cele mai gustoase rețete. În trecut am prezentat pe blog rețeta de zacuscă de vinete pentru iarnă, un adevărat deliciu culinar. Însă astăzi nu ne dorim să punem nimic la păstrare pentru sezonul rece, ci doar vrem să ne încântăm papilele gustative cu porții delicioase de vinete pane. 

Dacă nu ai mai încercat până acum rețeta de vinete pane, trebuie să știi că nu este nimic complicat în a prepara „șnițele” din vinete, iar rezultatul este unul cu adevărat apetisant. Ce înseamnă vinete pane? Ei bine, acestea sunt rondele de vinete prăjite în crustă de pesmet, care sunt servite, de regulă, cu un delicios sos de smântână cu usturoi și mentă. Dacă îți dorești să încerci și tu acest preparat gustos, te invităm să descoperi în continuare cum prepari vinete pane după rețeta simplă, alături de o serie de sfaturi și trucuri utile de preparare! 

Ingrediente pentru rețeta de vinete pane cu sos de smântână 

Din lista de ingrediente pe care urmează să ți-o prezentăm, toate achiziționate din magazinul Profi, vei obține circa 4 porții savuroase de vinete pane. Iată care sunt ingredientele pentru rețeta de vinete pane: 

Pentru sosul de smântână cu usturoi 

  • 4-6 linguri de smântână cu min. 20% grăsime; 
  • 2 căței de usturoi; 
  • 3-4 frunze de mentă; 
  • sare, după gust. 

În plus 

  • brânză rasă pentru servire (cașcaval, telemea, mozzarella, etc.). 
Vinete

Cum prepari vinete pane după rețeta simplă

Acum că deja ai achiziționat din noul Profi toate ingredientele de care aveai nevoie pentru rețeta de vinete pane, acum urmează să dăm startul rețetei cu vinete. Iată care sunt etapele de preparare ale acestui dish gustos! 

Pregătirea vinetelor 

Pentru început, se vor spăla bine vinetele și se vor șterge cu un șervet de hârtie. Se vor tăia apoi legumele în felii groase de aproximativ 1 cm, după care se vor alinia pe un tocător și se vor săra ușor pe ambele părți. Strânge apoi rondelele de vinete și pune-le la scurs într-o strecurătoare, unde le vei lăsa pentru circa 30 de minute. Ulterior scoate feliile de vinete, stoarce-le ușor între palme și mai lasă-le puțin la scurs. 

După ce vinetele s-au scurs, va trebui să pregătești 3 farfurii largi: una pentru făină, una pentru ouăle bătute cu un praf de sare și una pentru pesmet. Rondelele scurse de vinete se vor da mai întâi prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet. Așează-le apoi pe toate pe o farfurie curată și pregătește-te să le prăjești. 

Prăjirea vinetelor pane 

Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie largă. Testează temperatura uleiului aruncând în tigaie câteva grăunțe de pesmet. Dacă acestea sfârâie, poți începe prăjirea rondelelor de vinete. Ai grijă ca focul să fie mediu spre mic și să întorci vinetele de 2 ori, pentru a se găti la mijloc și a se rumeni frumos la exterior. 

Imediat ce scoți rondelele de vinete pane din tigaie, pune-le la scurs pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă, pentru a îndepărta excesul de ulei. 

Vinete pane pajite

Mod de servire pentru vinete pane 

Delicioasele vinete pane se vor servi alături de un sos cremos din smântână, usturoi și mentă. Adaugă într-un bol câteva linguri de smântână, cu un praf de sare și usturoi zdrobit. Adaugă apoi și frunzele de mentă și amestecă bine ingredientele. Rade apoi puțină brânză peste rondelele de vinete pane așezate estetic pe un platou și gata, vinetele pane sunt perfecte pentru a fi servite alături de sosul de smântână!

Sfaturi și trucuri utile pentru vinete pane cu o crustă crocantă și rumenă 

Acum, la final de rețetă, ți-am pregătit o serie de sfaturi și trucuri utile, pe care va trebui să le cunoști dacă vrei să obții vinete pane perfecte, cu o crustă crocantă și rumenă. Iată recomandările noastre! 

  • Lasă rondelele de vinete la scurs, după ce le-ai sărat. Acesta este un pas important deoarece sare scoate amăreala din vinete. 
  • Pune accentul pe tehnica de învelire a rondelelor de vinete în făină, ou și pesmet. Pentru a obține o crustă rumenă, trebuie să te asiguri că fiecare felie este acoperită în mod corespunzător. Acest proces va ajuta la obținerea unei cruste mai consistente și mai crocante. 
  • Alege uleiul potrivit pentru prăjirea vinetelor pane. Deși mulți preferă uleiul de măsline pentru prăjirea vinetelor, acesta poate să nu fie cea mai bună opțiune datorită punctului său de ardere scăzut. Un punct de ardere scăzut poate duce la un gust amar și la o crustă mai moale. În schimb, poți utiliza ulei de rapiță sau de floarea soarelui, care au un punct de ardere mai ridicat și sunt mai potrivite pentru prăjirea vinetelor pane.
  • Este important să pui în tigaie un strat generos de ulei, în așa fel încât feliile de vânătă să plutească în ulei să le prăjești, fără ca acestea să atingă fundul tigăii. 
  • Testează temperatura uleiului înainte de a prăji rondelele de vinete pane și asigură-te că acesta este încins, însă nu exagerat de fierbinte. Dacă uleiul este prea fierbinte, vinetele se vor arde la exterior, dar vor rămâne crude la interior. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, vinetele se vor înmuia în loc să devină crocante. Asigură-te că uleiul este încălzit la temperatura potrivită (aproximativ 180-190 grade Celsius) înainte de a adăuga vinetele. Un termometru de bucătărie poate fi util pentru a verifica temperatura uleiului.
  • Nu aglomera tigaia atunci când prăjești vinetele, așa că este indicat să le prăjești în mai multe tranșe. 
  • Ține cont ca focul să fie mediu spre mic și să întorci vinetele de două ori, pentru a se găti corespunzător la mijloc și pentru a se rumeni frumos la exterior. 
  • Nu uita să scoți vinetele pane din tigaie pe șervețele absorbante, pentru a elimina excesul de ulei. 

Vinete pane cu o crustă crocantă și rumenă

Pentru a obține vinete pane perfecte, cu o crustă crocantă și rumenă, este esențial să alegi ingredientele de calitate superioară, să pregătești vinetele în mod corespunzător și să apelezi la tehnici de prăjire eficiente. Odată ce stăpânești tehnicile de gătire și ții cont de sfaturile prezentate în acest articol, este imposibil să nu obții cele mai bune vinete pane din câte există. Și-ți poți descărca și aplicația Profi, dacă vrei să beneficiezi la promoții pentru cele mai delicioase rețete cu vinete! 

Articole care se regăsesc în categoria Felul doi

Coaste de miel la cuptor: 3 rețete delicioase pentru masa de Paște

28 martie 2023

Sărbătorile de Paște se apropie cu pași repezi, așa că nu este deloc de mirare că toate gospodinele se întrec, care mai de care, în prepararea celor mai gustoase rețete cu carne de miel, fie că vorbim despre ciorbă de miel, drob de miel, stufat de miel sau friptură de miel la cuptor. Acesta este […]

Citește mai mult

Paste cu creveți: 3 rețete simple și gustoase

16 iunie 2023

Iubitorilor de paste și fructe de mare, acest articol vă va încânta simțurile culinare! În ultimii ani, pastele cu creveți au devenit o opțiune populară pentru mesele de zi cu zi sau pentru ocazii speciale. Această combinație delicioasă și ușor de preparat poate fi adaptată la preferințele culinare ale fiecăruia, oferind o mulțime de opțiuni […]

Citește mai mult

Tocăniță de cartofi: Rețeta delicioasă de post

28 noiembrie 2022

Fie că ai în plan să măreşti lista rețetelor de post cu care deja te-am obișnuit, fie că dorești o garnitură gustoasă pentru chifteluțe, carne la grătar sau cârnați, rețeta de tocăniță de cartofi este una cu adevărat delicioasă. Această rețetă de mâncare de cartofi este una simplă și rapidă şi va intra în “repertoriul […]

Citește mai mult

Ardei umpluţi cu orez: O rețetă de post ușor de preparat

22 noiembrie 2022

Ușor, ușor, ne apropiem de postul Crăciunului, așa că nu vedem un moment mai bun de a trece în revistă o rețetă de post cu o savoare fantastică. Este vorba despre rețeta de ardei umpluți cu orez, ciuperci și alte legume delicioase de sezon. Acești ardei umpluți de post sunt extrem de gustoși și de […]

Citește mai mult

Idei de preparare pentru o friptură de porc perfectă

07 decembrie 2022

Acum, în prag de Sărbători, aproape că am dezvoltat o pasiune pentru rețetele pe bază de carne de porc. Am gătit împreună ceafă de porc, am preparat rețete delicioase de scăriță de porc și în bucătărie deja se plănuiesc rețete de sarmale gustoase pentru Sărbători. Pe lângă toate aceste delicii din carne, unul dintre cele […]

Citește mai mult

Rețeta tradițională de chiftele de dovlecei: Gust autentic și textură crocantă

21 august 2023

Rețetele tradiționale, care aduc aminte de casa bunicii, se numără printre preferatele noastre atunci când suntem în pană de idei în bucătărie și ne dorim să simțim din nou arome de mult uitate din copilărie. Chiar de curând ne gândeam că abia așteptăm să apară dovlecii de toamnă, pentru a prepara cea mai gustoasă plăcintă […]

Citește mai mult

Ostropel de pui: o rețetă tradițională simplă și gustoasă

17 ianuarie 2023

Iubești rețetele cu pui la fel de mult ca și noi? Atunci cu siguranță ai preparat până acum cel puțin o dată frigărui de pui, te-ai delectat cu aripioare de pui la cuptor și ai servit alături de cei dragi un fraged și aromat piept de pui la grătar, printre multe altele. Astăzi ne-am gândit […]

Citește mai mult

Pui cu smântână: Rețete pe care să le prepari rapid și ușor

16 februarie 2023

Rețete cu pui, simple și delicioase, am tot preparat de-a lungul timpului. Am savurat împreună frigărui de pui, ne-am încălzit cu o ciorbă de pui tradițională, am servit aripioare de pui la cuptor, ne-am bucurat de aromele unor ficăței de pui la tigaie gustoși și am pregătit ostropel de pui după rețeta tradițională. În articolul […]

Citește mai mult

Rețete de sarmale: 3 rețete tradiționale românești

22 noiembrie 2022

Sarmalele sunt, poate, cele mai apreciate mâncăruri tradiționale românești și sunt puțini aceia care ar refuza o porție de sarmale gustoase, cu smântână și o mămăliguță alături. Deși rețetele de sarmale sunt considerate tradiționale în țara noastră, aceste preparate își au rădăcinile în Imperiul Otoman, mai cu seamă că termenul de „sarma” provine din turcescul […]

Citește mai mult

5 rețete de tacos pentru iubitorii de mâncare mexicană

28 mai 2024

Mâncarea mexicană este cunoscută și apreciată în întreaga lume pentru savoarea și diversitatea ei. Printre preparatele sale iconice, tacos ocupă un loc special. Aceste mici delicii pot fi personalizate în nenumărate moduri, oferind o explozie de gusturi la fiecare mușcătură. Dacă ești un iubitor de mâncare mexicană, ți-am pregătit în articolul de astăzi cinci rețete de […]

Citește mai mult