Sfaturi practice de la Profi Romania

Toamna nu e completă fără un dovleac portocaliu pe masa din bucătărie. Poate ai cumpărat unul mare, ai gătit din el o supă aromată și acum te uiți la bucata rămasă, întrebându-te ce să faci cu ea. Răspunsul e simplu și te va ajuta toată iarna: un piure de dovleac păstrat la congelator. Cu câteva … Continue reading „Piure de dovleac pentru congelator: cum îl pregătești pentru rețetele din sezonul rece”

Ai curățat un dovleac pentru plăcintă sau supă și te uiți la mormanul de semințe din bol? Nu te grăbi să le arunci! Pe vremuri, în serile lungi de toamnă, bunicii le prăjeau pe plită și le ronțăiau la povești, cu familia adunată în jurul mesei. Astăzi, le poți transforma în cuptor într-o gustare crocantă, … Continue reading „Semințe de dovleac coapte în 4 arome: sărate, picante, afumate și dulci”

Îți amintești de ciorba bunicii, peste care presăra la final un pumn de leuștean proaspăt, chiar înainte să o aducă la masă? Mirosul acela verde, de grădină, făcea parte din farfurie la fel de mult ca legumele sau carnea. Vestea bună e că nu trebuie să te desparți de el odată cu venirea frigului. Pătrunjelul, … Continue reading „Cum păstrezi verdețurile pentru iarnă: pătrunjel, mărar și leuștean uscate sau congelate”

Există ceva mai frumos decât o roșie coaptă, culeasă la sfârșit de vară, care încă miroase a soare? Poate doar gândul că acest gust nu trebuie să dispară odată cu toamna. Cu puțină răbdare și cuptorul de acasă, poți transforma roșiile proaspete într-o mică comoară pentru lunile reci. Roșiile uscate la cuptor au un gust … Continue reading „Roșii uscate la cuptor: cum le pregătești și în ce rețete le poți folosi”

Îți amintești mirosul de ardei copți care se simțea toamna în curțile de la țară? Bunicii întindeau ardeii pe plită sau pe grătar, îi întorceau cu răbdare și apoi îi curățau de coajă, unul câte unul, la masa din bucătărie. Era un semn sigur că sezonul cămărilor pline începuse. Astăzi, aceeași aromă dulce și ușor … Continue reading „Pastă de ardei copți la borcan: o bază aromată pentru sosuri, tocănițe și fripturi”

Zarzavatul pentru ciorbe la borcan este unul dintre acele ajutoare mici care fac o mare diferență în sezonul rece. Deschizi borcanul, pui câteva linguri în oală și completezi rețeta cu carne, fasole, cartofi, tăiței sau borș, după preferințe. Nu mai cureți și nu mai toci rădăcinoase de fiecare dată când ai poftă de o ciorbă … Continue reading „Zarzavat pentru ciorbe la borcan: mix de legume pe care să îl ai la îndemână toată iarna”

Salata de macrou afumat te scoate din încurcătură atunci când vrei ceva rapid, sățios și ușor de pregătit. O faci în aproximativ 15 minute, cu ingrediente simple, iar rezultatul merge la fel de bine la micul dejun, la prânz sau ca aperitiv pentru musafiri. Este o rețetă potrivită și pentru cei care nu au multă … Continue reading „Cum prepari o salată de macrou afumat: rețetă rapidă și gustoasă”

Te-ai gândit vreodată câte lucruri din jurul tău sunt făcute în serie și câte sunt create cu răbdare, de mâna unui om? În multe sate din România, meșteșugurile care au susținut comunități întregi dispar treptat. Meșterii îmbătrânesc, iar tinerii aleg alte drumuri. Totuși, în această poveste, ai putea avea mai multă influență decât crezi. Prin … Continue reading „10 meșteșuguri românești pe cale de dispariție și cum le putem readuce în casele noastre”

Există gusturi care ne duc instantaneu înapoi în timp. Aroma unei pâini coapte după rețeta bunicii, dulceața pregătită în cămara de la țară sau brânza cumpărată direct de la producător sunt mai mult decât simple alimente – sunt amintiri, tradiții și legături care trec din generație în generație. Într-o perioadă în care rafturile magazinelor sunt … Continue reading „De ce tot mai mulți români aleg să consume produse locale: Beneficiile consumului de produse de la producători tradiționali”