Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Plachie de crap cu legume de sezon: secretele unui preparat tradițional sănătos

Ești pasionat de gastronomie și iubești peștele? Numai bine, întrucât gastronomia românească este îmbogățită cu numeroase rețete delicioase cu pește, de la saramură și ciorbă de pește până la cele mai apetisante rețete de pește la cuptor. Una dintre aceste rețete este și plachia de crap cu legume, un adevărat deliciu pescăresc. Plachia de crap este un preparat tradițional din bucătăria românească, apreciat nu doar pentru gustul său bogat, ci și pentru valoarea nutrițională. 

De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a fost reinterpretat și adaptat în funcție de ingredientele disponibile și de gusturile personale. Dacă vrei să pregătești o plachie de crap autentică, trebuie să ții cont de câteva secrete care îți vor asigura succesul. Iată cum poți alege cele mai bune legume de sezon și cum să prepari peștele astfel încât să păstreze savoarea și toate beneficiile nutriționale!

Ce este plachia de crap?

Plachia de crap este un preparat culinar specific zonei Dunării, foarte popular în gastronomia românească. Acest fel de mâncare tradițională este preparat cu crap proaspăt, însoțit de o varietate de legume, toate acestea într-un sos bogat pe bază de roșii, vin și condimente. 

Fiind o mâncare legată de cultura pescărească, plachia de crap este un simbol al tradiției și ospitalității românești. Rețeta clasică se poate adapta ușor în funcție de preferințe sau de disponibilitatea ingredientelor. Crapul este preferat pentru textura sa, dar poți folosi și alte tipuri de pește, cum ar fi carasul, somnul sau șalăul.

Plachia de crap este un fel de mâncare cu o istorie îndelungată în cultura românească, asociată cu bucătăria tradițională a zonelor pescărești. Aceasta reprezintă o mândrie a bucătăriei locale, fiind un preparat apreciat de toate generațiile. Tradiția preparării plachiei de crap se transmite de la o generație la alta, fiind o rețetă inconfundabilă a bucătăriei românești.

Metoda de gătire a plachiei de crap poate varia în funcție de regiune însă, în general, acest preparat este gătit la cuptor sau într-o oală de lut. Aceasta metodă de gătire asigură păstrarea tuturor aromelor peștelui și legumelor, rezultând un preparat delicios și sănătos.

Plachie de crap

Alegerea peștelui potrivit pentru plachie de crap

Crapul este un pește gras, bogat în Omega-3, ceea ce îl face ideal pentru acest tip de preparat. Când cumperi peștele, asigură-te că este proaspăt! Crapul trebuie să aibă ochii limpezi, branhiile de un roșu viu și pielea strălucitoare. Dacă preferi, poți folosi fileuri de crap, dar dacă îți dorești o aromă mai intensă, preparatul cu peștele întreg, bine curățat și porționat, este varianta tradițională.

Pentru a pregăti corect crapul, trebuie să îl cureți de solzi și să îndepărtezi toate măruntaiele. Este important să clătești peștele cu apă rece pentru a îndepărta orice impuritate și să-l usuci bine înainte de gătire. Pe lângă acestea, asigură-te că peștele nu este încărcat de condimente, pentru a păstra aromele naturale ale acestuia.

Importanța legumelor de sezon pentru plachia de pește

Pentru a obține o plachie savuroasă și sănătoasă, este esențial să folosești legume proaspete de sezon, pe care le poți găsi în gama Proaspete de la noi, marca Profi. Legumele nu doar că îmbogățesc gustul preparatului, dar adaugă și o notă de prospețime și o varietate de texturi. De asemenea, legumele de sezon sunt mai bogate în nutrienți și au o aromă mult mai intensă.

Ce legume să folosești?

  • Ceapa – o componentă esențială, ceapa oferă dulceață și un strat de savoare care se îmbină perfect cu peștele. Recomandăm să folosești ceapă galbenă, care aduce o notă ușor dulceagă.
  • Usturoiul – acesta conferă o aromă robustă, completând perfect gustul gras al crapului. Folosește câțiva căței de usturoi feliați sau tocați fin.
  • Ardeii – ardeii roșii sau galbeni oferă un contrast vizual plăcut și un gust dulce și parfumat. Dacă dorești să adaugi un pic de complexitate, poți adăuga și gogoșari.
  • Roșiile – acestea sunt esențiale pentru sosul plachiei de pește. În sezon, roșiile proaspete sunt cele mai potrivite, dar poți folosi și roșii conservate în bulion. Roșiile adaugă o notă acrișoară, echilibrând gustul preparatului.
  • Morcovii și dovleceii – opțional, poți adăuga morcovi sau dovlecei pentru un plus de textură. Morcovii, în special, aduc o notă dulce, care se potrivește bine cu sosul de roșii.

Sosul bogat, cheia succesului unui preparat delicios cu pește

Unul dintre secretele unei plachii de crap reușite este sosul. Acesta trebuie să fie bogat, aromat și să acopere bine peștele și legumele. De regulă, baza sosului este formată din roșii, ceapă, usturoi și vin alb.

Cum prepari sosul perfect?

  • Călește ceapa și usturoiul în puțin ulei până când devin translucide. Nu le rumeni, pentru a nu deveni amare.
  • Adaugă ardeii și lasă-i să se înmoaie ușor, iar apoi adaugă roșiile tocate mărunt sau roșiile din conservă.
  • După ce roșiile încep să lase suc, toarnă vinul alb. Vinul va aduce o aciditate subtilă și va ajuta la îmbunătățirea gustului general al preparatului.
  • Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.
Sos cu peste

Condimente și arome pentru plachia de crap

Condimentele sunt esențiale pentru a da personalitate plachiei tale. Începe cu sare și piper, dar poți adăuga și alte arome pentru a intensifica gustul. Le vei găsi pe toate în gama de produse Profi

  • Foi de dafin – acestea sunt un ingredient tradițional în plachie, oferind o aromă subtilă de pământ.
  • Cimbru – cimbrul proaspăt sau uscat aduce o notă ușor picantă, perfectă pentru echilibrarea gustului gras al crapului.
  • Pătrunjelul proaspăt – se adaugă la final, pentru o prospețime și o notă de verde care echilibrează aromele bogate ale sosului și ale peștelui.

Gătirea la cuptor a plachiei de pește

După ce sosul este gata și legumele sunt călite ușor, urmează pasul final: coacerea în cuptor. Așează peștele într-o tavă unsă cu puțin ulei și toarnă sosul de legume peste el. Asigură-te că sosul acoperă bine bucățile de pește, astfel încât acestea să rămână suculente.

La fel cum se întâmplă și în cazul altor rețete de pește la cuptor, cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180°C. Lasă plachia să se coacă timp de aproximativ 45-50 de minute, până când peștele este fraged și sosul s-a îngroșat ușor. La final, presară pătrunjel proaspăt peste preparat pentru un plus de culoare și aromă.

Cum servești plachia de crap cu legume?

Plachia de crap cu legume este un preparat rustic, care se bucură de o prezentare simplă, dar de efect. Acest preparat pescăresc se servește cel mai bine alături de o mămăliguță caldă sau pâine proaspătă. Mămăliga absoarbe sosul bogat, completând perfect textura fină a peștelui. Poți adăuga și o salată simplă de sezon, cum ar fi o salată de castraveți sau varză murată, pentru a echilibra preparatul.

Accesoriile potrivite pot aduce un plus de eleganță mesei. Paharele pentru băuturile care însoțesc plachia de crap ar trebui să fie înalte și subțiri pentru vinurile albe sau robuste și generoase pentru vinurile roșii.

Servire plachie de crap cu legume

Plachia de crap cu legume de sezon este un preparat tradițional care combină armonios savoarea peștelui cu prospețimea legumelor. Este un fel de mâncare ușor de pregătit, dar plin de arome complexe, potrivit pentru o masă de familie sau o ocazie specială. Dacă respecți câteva reguli simple și folosești ingrediente proaspete, vei obține o plachie de pește delicioasă, sănătoasă și plină de nutrienți.

Mai multe idei practice pentru tine

Ziua Copilului: Top 5 idei de activități în familie

22 mai 2023

Sărbătorirea Zilei Copilului este un moment deosebit în care ne putem petrece timpul cu cei mici și să le oferim experiențe memorabile. Pentru a vă ajuta să planificați o zi specială în familie, îți vom prezenta în continuare un top 5 cu idei de activități care să te inspire.  Cum să organizăm o zi de […]

Citește mai mult

Economisirea la cumpărături: cum să găsești cele mai bune oferte și reduceri

09 aprilie 2024

Este adevărat, cumpărăturile sunt o parte inevitabilă a vieții noastre, dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să depășim bugetul pentru a ne satisface nevoile sau dorințele. Cu puțină planificare și atenție la detalii, poți economisi bani considerabil și poți profita la maximum de fiecare bănuț cheltuit.  Dacă și tu dorești să pui accentul pe […]

Citește mai mult

Stilouri copii: Tipuri, caracteristici și produse recomandate

12 iulie 2023

Într-o lume în care tehnologia se dezvoltă cu o viteză incredibilă, mai că-ți vine greu a crede că scrisul de mână mai poate fi o necesitate. Și totuși, studiile demonstrează importanța scrisului de mână pentru copii și cât de multă nevoie are un copil să învețe să folosească un instrument tradițional de scris, așa cum […]

Citește mai mult

Cum să îți planifici mesele pentru o săptămână: Sfaturi și trucuri

09 august 2023

Îți vei îmbogăți cunoștințele despre beneficiile planificării meselor pe o săptămână și vei învăța cum să începi acest proces. Îți vom oferi sfaturi valoroase pentru crearea unui plan de masă sănătos și hrănitor. După ce vei citi acest articol, vei avea toate instrumentele necesare pentru a-ți îmbunătăți alimentația și stilul de viață! Beneficiile planificării meselor […]

Citește mai mult

Cum poți avea un Crăciun sustenabil: sfaturi și recomandări utile

22 decembrie 2022

Tis’ the season to be jolly, spun cântecele de Crăciun americane și nu le putem contrazice, căci odată cu venirea sărbătorilor de iarnă, totul pare încărcat de veselie și magie. Pentru toți, Crăciunul reprezintă cea mai mare sărbătoare din an, însă ea poate fi cea mai nefastă pentru mediul înconjurător. De la prea multă hârtie […]

Citește mai mult

Alimentația în perioada postului: Sfaturi și recomandări utile

22 noiembrie 2022

Ți se pare dificil să ții post? Ei bine, secretul este următorul: nu trebuie să te raportezi la această perioadă în care renunți la produsele de origine animală ca la una plină de restricții alimentare, ci ca la o alternativă sănătoasă la felul în care ai mâncat până acum. Gândește-te la faptul că vegetarienii au […]

Citește mai mult

Cum se prepară laptele cu fidea: sfaturi și secrete pentru a obține o compoziție cremoasă

08 aprilie 2024

Multe persoane adoră gustul nostalgic al deserturilor copilăriei. Și pentru că știm că există multe rețete pe care cu toții le îndrăgeam în vremea copilăriei, tare mult ne dorim să ne întoarcem în timp și să ne delectăm cu un desert aromat. Nu, nu este vorba despre lapte de pasăre sau despre rețeta de plăcintă cu mere […]

Citește mai mult

Cum să sculptezi un dovleac de Halloween: Tot ce trebuie să știi

23 noiembrie 2022

Nu știm alții de ce iubesc Halloweenul, însă pentru noi totul este destul de clar. Acest Halloween american este ocazia perfectă de a coace niște plăcinte tradiționale românești la cuptor, în ton cu sezonul. Și în timp ce aromele de scorțișoară și dovleac bine copt perindă prin bucătărie, sculptăm dovleci în cele mai haioase forme […]

Citește mai mult

Organizarea unei mese perfecte în aer liber: Sfaturi și recomandări utile

16 noiembrie 2023

Sezonul cald pare că vrea să se prelungească și să ne îmbie să petrecem cât mai mult timp în natură, iar weekend-urile devin un prilej excelent pentru a organiza mese în aer liber alături de cei dragi. Și vestea bună este că ne putem bucura de timpul petrecut în natură chiar la noi acasă, în […]

Citește mai mult

Pregătirea și organizarea cămării pentru toamnă: 10 sfaturi practice

21 august 2023

Pentru toate gospodinele, venirea toamnei înseamnă organizarea cămării, pentru a face loc tuturor bunătăților tradiționale pregătite cu roadele de sezon. Suntem siguri că mulți dintre voi deja ați pregătit murături la borcan sau ați dat deja startul rețetelor de dulceață de casă, cu cele mai gustoase fructe ale verii, așa că nici nu vedem un moment […]

Citește mai mult