Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Pui Tikka Masala: rețeta originală și secrete pentru a reda aromele autentice

Gustul autentic al Indiei este apreciat de mulți gurmanzi din întreaga lume, iar bucătăria indiană este un izvor nesecat de arome, așa cum ne demonstrează de fiecare dată. Dacă și tu cochetezi cu bucătăria indiană, atunci trebuie să faci cunoștință cu puiul Tikka Masala, una dintre cele mai îndrăgite și recunoscute mâncăruri din bucătăria indiană.

Acest fel de mâncare indiană, bogat în arome și condimente, a captivat inimi și papile gustative de pe întreg mapamondul. Originară din regiunea Punjab din India, această delicatesă culinară se remarcă prin sosul său cremos, plin de condimente, care învăluie bucățile suculente de pui. Pentru a reuși să redai aromele autentice ale acestui preparat, este important să urmezi rețeta originală și să ai în vedere câteva secrete ale bucătăriei indiene. Descoperă-le pe blogul Profi!

Ce este puiul Tikka Masala: istoricul și originea unui fel de mâncare indiana iconic

Puiul Tikka Masala este un fel de mâncare indian renumit, care se distinge prin combinația sa unică de carne de pui marinată în iaurt și mirodenii, fiind apoi gătită într-un sos plin de arome. Este deopotrivă popular în țara de origine, India, dar și la nivel global, fiind apreciat de gurmanzi din întreaga lume.

Istoria puiului Tikka Masala este înconjurată de o oarecare doză de mister și controverse. Unii susțin că acesta a fost inventat în India, țara de unde provin majoritatea ingredientelor specifice, inclusiv mirodeniile folosite în sosul Tikka Masala, precum turmeric, coriandru, chimion și Garam Masala. Alții, însă, susțin că a fost creat de imigranții indieni în Marea Britanie în anii 1960, în încercarea de a combina tradiția culinară indiană cu gusturile britanicilor.

Pe lângă istoricul său interesant, puiul Tikka Masala are și un impact cultural semnificativ. Este considerat un simbol al culturii culinare indiene și a influențat gastronomia la nivel global. Poate fi găsit în meniurile restaurantelor din întreaga lume, devenind un ambasador culinar al Indiei, asemenea rețetei de chicken butter.

Reteta Pui Tikka Masala

Ingrediente pentru rețeta de pui indian

Puiul Tikka Masala, o delicatesă indiană cu arome intense și condimentate, are la bază o serie de ingrediente esențiale, fiecare contribuind cu un rol distinct la gustul final al preparatului. Vei găsi toate ingredientele necesare pentru această rețetă de mâncare indiană picantă în noul Profi. Iată de ce ai nevoie pentru a pregăti puiul indian Tikka Masala!

Ingrediente pentru Garam Masala 

  • 1 linguriță de chimen; 
  • 1 linguriță de cuișoare; 
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată; 
  • 1 linguriță de semințe de coriandru; 
  • 1 linguriță de cardamon; 
  • ½ linguriță nucșoară măcinată; 
  • ½ linguriță de boabe de piper negru. 

Ingrediente pentru marinată

  • 600-700 g de pulpe superioare de pui dezosate de la Ferma din Deal
  • 1 iaurt grecesc; 
  • 2 linguri de Garam Masala; 
  • 1 cățel de usturoi curățat și zdrobit; 
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt ras; 
  • 2 linguri de suc de lămâie; 
  • 1 praf de sare. 

Ingrediente pentru sosul Masala

  • 1 lingură de ulei; 
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt ras;
  • 1 ceapă mare, tocată; 
  • 1 praf de sare; 
  • 1 linguriță de zahăr; 
  • 1 lingură de Garam Masala; 
  • 1 linguriță de turmeric; 
  • 2 lingurițe de chimen măcinat; 
  • 1 lingură de pudră de coriandru; 
  • 400 ml de sos de roșii; 
  • 200 ml de smântână; 
  • 500 ml de apă; 
  • 1 iaurt grecesc; 
  • 20 g de unt; 
  • 1 legătură de coriandru proaspăt.
Ingrediente pentru sosul Masala

Cum prepari pui Tikka Masala după rețeta tradițională indiană?

Puiul Tikka Masala, autenticul fel de mâncare indian, este o combinație complexă și savuroasă de arome și texturi. Acum că ai achiziționat din magazinul Profi toate ingredientele de care ai nevoie pentru această deosebită mâncare indiană picantă, iată care sunt etapele pentru a o prepara în stil specific indian!

Prepararea amestecului de condimente Garam Masala 

Există pe rafturile supermarketurilor ingredientul Garam Masala însă îl poți pregăti în propria bucătărie cu ingredientele menționate în lista de mai sus. Cel mai simplu mod de a prepara acest faimos amestec indian de condimente este să adaugi toate ingredientele într-un robot de bucătărie și să le macini. Păstrează condimentul astfel obținut într-un recipient de sticlă, închis ermetic. 

Prepararea marinadei pentru puiul indian 

Unul dintre cele mai importante procese este marinarea puiului. Aceasta etapă este esențială pentru obținerea gustului autentic și nu trebuie să fie grăbită. Taie pulpele de pui dezosate în bucăți mici și apoi pregătește marinada amestecând într-un bol larg iaurtul, condimentele, ghimbirul ras, usturoiul și sucul de lămâie. 

Adaugă bucățile de pui în marinadă și unge bine carnea pe toate părțile. Acoperă bolul cu o folie alimentară și dă puiul la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. Marinarea amplifică aromele și ajută la pătrunderea acestora în carnea de pui.

Rumenirea cărnii de pui marinate 

Odată ce marinarea puiului a luat sfârșit, poți rumeni bine puiul indian. Încinge într-o tigaie largă o lingură de ulei, la foc mare. Adaugă apoi în tigaie puiul, alături de marinada în care a stat. Prăjește puiul pe toate părțile până ce capătă o culoare maro-aurie, ușor arsă. Acest lucru va oferi preparatului indian un gust ușor afumat. Scoate apoi puiul și lasă-l deoparte! 

Prepararea sosului Masala 

Gătirea sosului Masala este o altă etapă esențială în prepararea puiului Tikka Masala. Șterge tigaia în care ai prăjit puiul cu un prosop de hârtie, adaugă două linguri de ulei și pune în tigaie ghimbirul ras și ceapa tocată mărunt. Călește-le până când devin aurii. Adaugă apoi și restul de condimente și gătește-le pentru alte câteva minute. Cu siguranță bucătăria ta va fi deja învăluită în aromele bucătăriei indiene! 

Adaugă apoi și sosul de roșii, apa și zahărul și gătește sosul timp de 10 minute la foc mediu. Sosul astfel obținut se va lua de pe foc și se va pasa cu un blender vertical pentru a se omogeniza. Revino apoi cu tigaia pe foc și adaugă în sosul Masala puiul prăjit anterior, alături de smântână și de iaurtul grecesc. Fierbe totul la foc mic pentru aproximativ 30-35 de minute.

La final, adaugă în tigaie și untul, după care amestecă ușor. Servește puiul Tikka masala cu coriandru proaspăt tocat pe deasupra, orez, felii de lămâie și alături de celebrele lipii naan!

Prepararea sosului Masala

Secrete de preparare ale puiului indian cu arome autentice

Prepararea puiului Tikka Masala, un fel de mâncare iconic indian, nu este doar o activitate culinară, ci și o artă în sine. Pentru a obține cel mai bun pui indian însă, va trebui să cunoști câteva secrete de preparare preluate din bucătăria indiană. Iată recomandările noastre pentru o rețetă de pui Tikka Masala ca la carte!

  • Alege ingredientele potrivite pentru puiul indian 

Una dintre cele mai importante părți ale procesului de gătit este alegerea corectă a ingredientelor. Este esențial să folosești ingrediente proaspete și de calitate pentru a obține gustul autentic al puiului Tikka Masala. Condimentele, cum ar fi coriandrul, turmericul, garam masala, ghimbirul și usturoiul, trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. Acestea sunt sufletul oricărei mâncăruri indiene și, așa cum sugerează și numele mâncării, puiul Tikka Masala nu face excepție. 

  • Marinează corespunzător carnea de pui

Un alt secret al preparării corecte a puiului Tikka Masala este marinarea. Puiul trebuie să fie marinat într-un amestec de iaurt și o varietate de condimente pentru cel puțin 3-4 ore, dar ideal ar fi peste noapte. Acest proces de marinare asigură că puiul absoarbe toate aromele și devine fraged. 

  • Nu omite importanța ingredientului Garam Masala 

Dacă este un ingredient care reprezintă fundamentul acestei rețete de mâncare indiană, acela este amestecul de condimente Garam Masala, atât de apreciat în India. Folosește acest ingredient atât pentru marinarea puiului, cât și pentru sosul Masala, în așa fel încât să poți reda preparatului aromele autentice indiene. 

  • Rumenește puiul pentru o aromă afumată 

Gătitul puiului în sine trebuie realizat cu atenție. Este esențial să folosești o tigaie bine încinsă pentru a găti puiul, pentru a obține o crustă ușor carbonizată, care adaugă la complexitatea gustului. Procesul de rumenire adaugă un plus de gust care nu poate fi obținut în alt mod în bucătăria indiană.

Puiul Tikka Masala este o adevărată călătorie culinară în inima Indiei, iar urmând rețeta originală și având în vedere secretele autentice ale bucătăriei indiene, poți reuși să redai aromele bogate și exotice ale acestui preparat delicios. Ești gata să-i încânți pe cei dragi? Prepară și tu această mâncare indiană picantă și adu o bucată din farmecul Indiei la masa ta!

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Pui cu smântână: Rețete pe care să le prepari rapid și ușor

16 februarie 2023

Rețete cu pui, simple și delicioase, am tot preparat de-a lungul timpului. Am savurat împreună frigărui de pui, ne-am încălzit cu o ciorbă de pui tradițională, am servit aripioare de pui la cuptor, ne-am bucurat de aromele unor ficăței de pui la tigaie gustoși și am pregătit ostropel de pui după rețeta tradițională. În articolul […]

Citește mai mult

Rețeta de ciorbă de burtă: O delicioasă tradiție românească

03 august 2023

Este imposibil să fii pasionat de bucătăria tradițională românească și să nu fi încercat până acum cele mai gustoase și autentice rețete de ciorbă. Fie că vorbim despre tradiționala ciorbă de perișoare, ciorba de porc sau ciorba de văcuță, există ceva magic în aceste preparate, care-i adună pe toți cei dragi la mesele în familie. Exact […]

Citește mai mult

Top 5 rețete delicioase de supă cremă de legume

03 noiembrie 2022

O supă cremă de legume este întotdeauna o idee bună, mai ales în momentele în care nu ai prea mult timp la dispoziție de petrecut în bucătărie. Sățioasă și bogată în vitamine, minerale și alți nutrienți importanți pentru organism, supa cremă de legume este, pe deasupra, și un adevărat deliciu culinar, extrem de ușor de […]

Citește mai mult

Ciorbă de perișoare: Pași de preparare

28 noiembrie 2022

Dintre toate rețetele lor tradiționale, românii apreciază cel mai mult ciorbele. Nu e de mirare, așadar, că există câteva rețete consacrate ale acestor preparate în țara noastră, rețete fără de care bucătăria românească este de neconceput; ciorba de burtă, ciorba de văcuță și ciorba de perișoare, alături de alte zemuri aromate se numără cu siguranță […]

Citește mai mult

Butter chicken: o rețetă indiană de pui în sos cremos cu unt

14 februarie 2024

Bucătăria indiană este cunoscută în întreaga lume pentru aromele sale bogate și combinațiile de condimente care încântă simțurile. Una dintre cele mai cunoscute și iubite rețete din gastronomia Indiei este butter chicken, un preparat savuros și plin de arome, care te cucerește cu textura sa cremoasă și gustul său bogat.  Așa cum ne știi, suntem […]

Citește mai mult

Aripioare de pui la cuptor: 3 rețete ușor de preparat

28 noiembrie 2022

Aripioarele de pui înseamnă mai mult decât bazele pentru câteva preparate culinare. Aceste bucăți de carne de pui înseamnă posibilități dulci sau picante de gătire, dar și crocante sau suculente. Indiferent de modul de gătire, odată ce le vei scoate pe masă, toți cei dragi se vor îngrămădi să le guste, ghidați de aromele incredibile […]

Citește mai mult

Vinete umplute la cuptor: O opțiune sănătoasă și potrivită pentru întreaga familie

03 august 2023

Fie că ești în căutarea unei rețete noi pentru familia ta sau dorești să adaugi mai multe legume în dietă, acest articol te va ajuta să descoperi o opțiune delicioasă și sănătoasă. Vei afla despre beneficiile consumului de vinete umplute la cuptor și vei descoperi o selecție de ingrediente sănătoase pentru umplutura vinetelor. De asemenea, […]

Citește mai mult

Iahnie de fasole tradițională: Secretele unei rețete autentice pas cu pas

17 noiembrie 2023

Atunci când ne gândim la unele dintre cele mai populare mâncăruri la români, extrem de savuroase în simplitatea lor, iahnia de fasole tradițională ocupă un loc important în topul celor mai preparate rețete din bucătăria românească, cu atât mai mult în sezonul rece. Dacă în anotimpul cald ne delectam cu fasole verde cu usturoi, acum a […]

Citește mai mult

BURGER DE PORC

22 mai 2023

Într-o tigaie încinsă punem o bucată de unt. Adăugam apoi ceapa tăiată rondele și, atunci când aceasta capătă o culoare frumoasă, arămie, asezonăm aceste rondele cu un pic de sare, iar apoi scoatem ceapa astfel caramelizată pe o farfurie. Curățăm tigaia și punem 10ml de ulei de măsline. În momentul in care uleiul este încins, […]

Citește mai mult

Pulpe de pui la cuptor cu arome mediteraneene: Rețete și secrete

16 noiembrie 2023

Iubești bucătăria mediteraneană și ești mereu în căutarea unor noi rețete delicioase pe care să le încerci? Ce ai spune dacă ai combina textura și gustul cărnii de pui cu aromele mediteraneene, pentru obținerea unor preparate absolut delicioase, perfecte pentru acest sezon? Noi credem că este o idee excelentă, mai ales dacă vrei să pregătești […]

Citește mai mult