Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Mâncare rece de iepure cu măsline: cum să o prepari și să o servești

Ce ai spune dacă ți-ai exersa abilitățile culinare prin încercarea unei rețete noi și interesante? Dacă ești pasionat de gătit și vrei să impresionezi cu un preparat rafinat, dar și sănătos, mâncarea rece de iepure cu măsline este alegerea ideală. 

Această rețetă cu carne de iepure nu doar că adaugă un plus de eleganță mesei tale, dar îți oferă și o alternativă delicioasă la preparatele obișnuite. În cele ce urmează, vei învăța cum să prepari și să servești această rețetă, astfel încât să îți încânți familia sau invitații. 

De ce să alegi carne de iepure?

Carnea de iepure este una dintre cele mai sănătoase opțiuni pe care le ai atunci când vine vorba de carne slabă. Este bogată în proteine de calitate, are un conținut scăzut de grăsimi și este ușor de digerat. În plus, dacă ai acces la iepure de vânat, vei descoperi o aromă intensă și autentică, specifică mâncărurilor tradiționale. În cazul în care preferi o variantă mai blândă, poți opta pentru carne de iepure crescut în gospodărie, care este la fel de savuroasă.

În bucătărie, carnea de iepure se dovedește a fi extrem de ușor de inclus în rețete de tot soiul. Aceasta poate fi preparată într-o varietate de moduri, de la friptură și tocană până la mâncăruri reci, cum ar fi rețeta de iepure cu măsline pe care ți-o dezvăluim astăzi. Se poate găti la grătar, la cuptor, prăjită sau coaptă, oferind o gamă largă de opțiuni pentru prepararea mesei.

Ingredientele necesare pentru mâncarea rece de iepure cu măsline

Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Majoritatea ingredientelor pot fi achiziționate din gama de produse Profi, așa că iată ce îți trebuie pentru a pregăti acest preparat delicios:

  • 1,5 kg de carne de iepure, porționată și spălată;
  • 1 kg de ceapă, curățată și spălată;
  • 300-350 g de măsline negre; 
  • 200 ml de suc de roșii; 
  • 100 ml de ulei vegetal; 
  • 200 ml de apă, vin alb sau supă; 
  • 2 foi de dafin; 
  • 3-4 fire de cimbru; 
  • boabe de piper negru; 
  • sare și piper măcinat, după gust. 

Din aceste ingrediente vei obține 6 porții de tocană de iepure cu măsline, însă poți adapta cantitățile în funcție de numărul de porții dorite. Pentru un gust savuros și autentic, îți recomandăm să prepari mâncare rece de iepure de vânat și să folosești pentru aceasta suc de roșii preparat în casă, după rețeta tradițională.

mancare de iepure cu masline

Cum prepari această rețetă cu carne de iepure?

Ai deja carnea de iepure de vânat sau de casă și toate ingredientele din magazinul Profi necesare pentru mâncarea rece de iepure? Atunci hai să dăm startul rețetei și să pregătim o carne de iepure delicioasă, ca la carte!

Pregătirea ingredientelor pentru rețetă

Pentru început, ceapa se taie feliuțe subțiri. Ia o tigaie încăpătoare și încinge-o pe foc, adăugând uleiul vegetal. Pune bucățile de iepure în uleiul încins și prăjește carnea timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când s-a rumenit. 

Scoate apoi carnea de iepure și, în aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată feliuțe. Amestecă bine ceapa cu uleiul rămas și grăsimea scursă din carnea de iepure și călește ceapa până când aceasta se înmoaie, fără să se rumenească. 

Pregătește o oală mare și adaugă în aceasta carnea de iepure rumenită. Adaugă peste carnea rumenită și ceapa călită, alături de foile de dafin, boabele de piper și firele de cimbru. Condimentează bine cu sare și piper măcinat, apoi toarnă peste acestea apa, vinul sau supa (în funcție de preferințe). 

Gătirea mâncării de iepure 

Lasă mâncarea de iepure să fiarbă la foc mic, timp de 50 de minute, acoperind oala din fontă cu un capac. Oala se poate pune și la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, acoperită, timp de 2h și jumătate, pentru a se găti lent. Amestecă din când în când și verifică dacă mâncărica de iepure are suficient lichid. Dacă este necesar, mai poți adăuga apă. 

Fierbe mâncarea de iepure până când carnea de iepure devine fragedă și se desprinde de pe os. Toarnă apoi sucul de roșii, adaugă măslinele, amestecă bine și mai lasă tocana de iepure să mai fiarbă timp de 10-15 minute. Dacă ai gătit mâncărica de iepure la cuptor, mai lasă oala neacoperită la cuptor timp de jumătate de oră.

La final, mai poți condimenta mâncarea cu puțină sare și piper măcinat, după gust. Amestecă din nou și gustă. Acum sosul trebuie să fie scăzut, iar carnea să cadă de pe oase. Rețeta de mâncare de iepure este gata și o poți servi chiar și așa, fierbinte.

mancare rece de iepure cu masline

Servirea mâncării de iepure cu măsline

Această rețetă este concepută pentru a fi savurată rece, ceea ce o face perfectă pentru o masă festivă sau pentru zilele călduroase de vară. În zona Bucovinei, de regulă, mâncarea de iepure cu măsline este servită rece, alături de lămâie și pâine proaspătă. La fel de bună este însă și călduță, alături de un piure de cartofi sau orez fiert.

În ceea ce privește asortarea cu alte mâncăruri și băuturi, mâncarea rece de iepure cu măsline este flexibilă. Poate fi servită ca fel principal, dar poate fi de asemenea un aperitiv excelent. În ceea ce privește băuturile, un vin alb sec sau chiar un roze ar putea fi o alegere excelentă.

Sfaturi pentru cea mai bună mâncare rece de iepure

Acum, la final de rețetă, avem pentru tine și câteva sfaturi pentru prepararea unei rețete cu carne de iepure delicioase. Iată cum să faci cea mai bună mâncare rece de iepure cu măsline!

  • Alege carne proaspătă de iepuraș 

Alegerea cărnii de iepure este un factor esențial pentru a pregăti cea mai bună mâncare rece de iepure. De pildă, carnea de iepure tânăr este mai fragedă și mai suculentă decât cea a iepurilor mai în vârstă, făcându-l alegerea ideală pentru o mâncare rece. De asemenea, este preferată pentru această rețetă carnea de vânat. 

  • Marinează carnea de iepure 

Pentru un gust și mai aromat, poți alege să marinezi carnea de iepure înainte de a o rumeni în tigaie. Poți marina carnea de iepure într-un baiț cu ulei, vin alb, sare, piper, ceapă, usturoi, dafin sau cimbru. Desigur, poți utiliza și alte ierburi aromatice sau condimente pentru marinadă. 

  • Alege măsline de calitate

Măslinele de tip Kalamata sau cele grecești, cu aromă intensă, sunt ideale pentru această rețetă cu carne de iepure. În noul Profi vei găsi cele mai bune măsline negre pentru această mâncărică. 

  • Lasă mâncarea să se gătească lent 

Modul de preparare este un alt aspect important. Gătitul lent și la o temperatură moderată ajută la păstrarea suculenței și a gustului cărnii de iepure. Aceasta nu ar trebui gătită la o temperatură prea mare, pentru a evita uscarea ei.

reteta cu carne de iepure

De ce să încerci mâncăruri cu carne de iepure?

Mâncărurile cu iepure sunt nu doar sănătoase, ci și incredibil de adaptabile. De la tocănițe rustice până la preparate sofisticate precum această mâncare rece de iepure cu măsline, carnea de iepure este o alegere excelentă pentru cei care vor să experimenteze gusturi noi. În plus, rețetele cu iepure sunt adesea asociate cu tradițiile culinare din diverse regiuni, ceea ce le face speciale și pline de poveste.

Diversificarea meniului este un alt motiv pentru a încerca mâncărurile cu carne de iepure. Această carne delicată și suculentă poate fi preparată în multe moduri, de la grătar la tocănițe sau în salate reci. În plus, gustul său unic adaugă o notă de diversitate în orice meniu.

Acum că ai descoperit secretul unei mâncări reci de iepure cu măsline perfect preparate, tot ce îți rămâne de făcut este să te apuci de treabă. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va deveni cu siguranță un punct de atracție la orice masă festivă. Nu uita să te bucuri de procesul de gătit și să îți lași creativitatea să transforme fiecare detaliu într-un adevărat festin. Poftă bună!

Articole care se regăsesc în categoria Felul doi

Rețete tradiționale cu rasol de porc: cum să păstrezi tradiția în bucătăria ta

03 decembrie 2024

Rasolul de porc este unul dintre acele preparate care evocă nostalgia meselor în familie, a sărbătorilor tradiționale și a gustului autentic românesc. Pregătit în diverse moduri – la cuptor, fiert sau chiar în slow cooker – acest preparat simplu, dar savuros, merită să fie păstrat în bucătăria ta.  Și cum știi foarte bine că suntem […]

Citește mai mult

Mâncare de praz cu măsline: o rețetă sănătoasă și plină de nutrienți

09 aprilie 2024

În căutarea unor opțiuni culinare sănătoase și delicioase, de cele mai multe ori ne îndreptăm atenția către ingrediente mai puțin obișnuite, dar pline de potențial în ceea ce privește gustul și nutriția. Mâncarea de praz cu măsline este un exemplu perfect, îmbinând aroma dulceagă a prazului cu savoarea bogată a măslinelor pentru a crea o […]

Citește mai mult

Paste carbonara: top 3 rețete simple și gustoase

18 ianuarie 2023

Nu știm cum se face că, deși iubim la nebunie bucătăria italiană, nu am reușit să te surprindem până acum decât cu câteva rețete de pizza, atât de iubite de italieni, dar și de către noi, românii. Așa că ne dorim să ne revanșăm astăzi cu unele dintre cele mai populare și mai îndrăgite rețete […]

Citește mai mult

Stufat de miel: rețeta tradițională pas cu pas

28 martie 2023

Într-un top al celor mai iubite feluri de mâncare de primăvară se află și stufatul de miel. Nici nu credem că există familie care să nu aibă pe masa de Paște și o tavă de stufat de miel, după rețeta tradițională. Această mâncare înăbușită, pregătită fie pe plită, fie la cuptor, în vase bine închise, […]

Citește mai mult

Aripioare de pui la cuptor: 3 rețete ușor de preparat

28 noiembrie 2022

Aripioarele de pui înseamnă mai mult decât bazele pentru câteva preparate culinare. Aceste bucăți de carne de pui înseamnă posibilități dulci sau picante de gătire, dar și crocante sau suculente. Indiferent de modul de gătire, odată ce le vei scoate pe masă, toți cei dragi se vor îngrămădi să le guste, ghidați de aromele incredibile […]

Citește mai mult

Rețetă de musaca de cartofi cu carne: Pas cu pas către o delicioasă mâncare tradițională

12 iulie 2023

Ne plac la nebunie rețetele cu cartofi și aromele pe care acestea le răspândesc în bucătărie. Și te-ai convins de asta, căci am gătit împreună cele mai diverse rețete cu cartofi, de la tocăniță de cartofi și până la cartofi noi la cuptor. Însă ce ai spune dacă am combina aromele cartofilor cu gustul inconfundabil al […]

Citește mai mult

Osso Buco în bucătăria ta: Cum să prepari rețeta acasă

17 noiembrie 2023

Nu ne săturăm să-ți tot spunem că bucătăria italiană este o sursă infinită de inspirație pentru cele mai bune preparate, apreciate la nivel internațional. Fie că vorbim despre rețete de pizza de inspirație italiană, fie despre savurosul risotto cu ciuperci sau despre celebrele paste carbonara din bucătăria Italiei, toate ne încântă papilele gustative și sunt preparate excelente care pot umple mesele […]

Citește mai mult

5 rețete de tacos pentru iubitorii de mâncare mexicană

28 mai 2024

Mâncarea mexicană este cunoscută și apreciată în întreaga lume pentru savoarea și diversitatea ei. Printre preparatele sale iconice, tacos ocupă un loc special. Aceste mici delicii pot fi personalizate în nenumărate moduri, oferind o explozie de gusturi la fiecare mușcătură. Dacă ești un iubitor de mâncare mexicană, ți-am pregătit în articolul de astăzi cinci rețete de […]

Citește mai mult

Coaste de miel la cuptor: 3 rețete delicioase pentru masa de Paște

28 martie 2023

Sărbătorile de Paște se apropie cu pași repezi, așa că nu este deloc de mirare că toate gospodinele se întrec, care mai de care, în prepararea celor mai gustoase rețete cu carne de miel, fie că vorbim despre ciorbă de miel, drob de miel, stufat de miel sau friptură de miel la cuptor. Acesta este […]

Citește mai mult

Paste care-ți amintesc de Italia

12 iulie 2023

Trecem și printr-o vacanță în Italia cu ajutorul cinei și pregătim paste cu sos roșu. De ce ingrediente ai nevoie? Cum se prepara pastele? Într-o tigaie cu pereții mai înalți punem uleiul de măsline alături de usturoi. Când acesta devine auriu, adăugam carnea tocată pe care o sărăm și o piperăm, iar apoi o lăsăm […]

Citește mai mult