Rețeta clasică de salată de icre cu ceapă pentru un aperitiv delicios

Nu știm dacă printre cititori există iubitori ai preparatelor din pește, însă noi le îndrăgim și le gătim ori de câte ori avem ocazia. Mai mult decât atât, chiar ne-am răsfățat de curând cu o delicioasă saramură de pește, gătită ca în Dobrogea și avem de gând să pregătim pentru cină și pește la cuptor, aromat cu usturoi și condimente alese. Însă pentru cei care doresc să-și impresioneze oaspeții cu un aperitiv delicios, ne-am gândit să venim astăzi cu rețeta clasică de salată de icre, mai ales că am cumpărat crap proaspăt cu burta plină de icre. 

Noi am preparat icre de crap, însă și icrele de știucă, caras sau hering vor rezulta la fel de savuroase, servite ca aperitiv. Ești gata să descoperi cum să pregătești icrele de casă și cum să realizezi salată de icre după rețeta tradițională? Atunci ești în locul potrivit, căci în articolul următor ți-am pregătit rețeta de salată de icre cu ceapă pas cu pas, dar și sfaturi pentru un aperitiv savuros. Pregătește-te pentru o experiență culinară de neuitat!

Ingrediente pentru rețeta clasică de salată de icre cu ceapă

Selectarea ingredientelor pentru salata de icre este un pas crucial în obținerea unei rețete delicioase și autentice. Icrele de calitate sunt esențiale, deoarece reprezintă ingredientul principal al salatei de icre. În acest sens, icrele de crap sunt preferate pentru aroma lor distinctă și textura fină. Este important ca icrele să fie proaspete și să nu aibă mirosuri neplăcute, deoarece acest lucru poate afecta gustul final al salatei.

Există diferite tipuri de icre disponibile pe piață, fiecare având un gust unic. În afară de icrele de crap, se pot folosi și icrele de somon, de știucă sau de alte specii de pește, în funcție de preferințe. Alegerea unei varietăți de icre va influența direct gustul final al salatei, oferindu-i o notă distinctă și diversificând experiența culinară.

În timp ce peștele crap sau icrele pot fi achiziționate direct de la pescari, restul ingredientelor vor putea fi achiziționate din magazinele Profi. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara minimul 10 porții de salată de icre cu ceapă pentru aperitive delicioase: 

• 150 g de icre de crap; 
• 500 ml de ulei de floarea soarelui din gama Proxi; 
• 50 ml de apă minerală carbogazoasă; 
• 50 ml de zeamă de lămâie; 
• 2 cepe mici din gama Proaspete de la noi;
• sare. 

Rețeta clasică de salată de icre cu ceapă

Rețeta clasică de salată de icre cu ceapă este o alegere populară pentru un aperitiv delicios. Pentru a pregăti această salată, vei avea nevoie de ingredientele menționate în lista de mai sus. În plus, poți adăuga și alte ingrediente după preferință, cum ar fi pătrunjel sau mărar pentru un gust mai intens. Așa că după ce ai cumpărat peștele sau icrele de pește, alături de restul ingredientelor din gama de produse Profi, te invităm să parcurgi etapele de preparare ale acestui delicios aperitiv clasic. 

Pregătirea icrelor de casă

Pregătirea icrelor de casă este un proces esențial pentru a obține cea mai bună calitate și gust în salata de icre. Înainte de a începe sărarea, icrele trebuie curățate și spălate cu grijă. Pentru a evita deteriorarea icrelor, este important să le cureți corect și să le speli bine pentru a îndepărta impuritățile. 

Procesul de sărare reprezintă un pas important în pregătirea icrelor de casă. În general, icrele trebuie să stea în saramură timp de câteva ore, în funcție de preferințe. Așadar, scoate cu grijă icrele din săculeții în care sunt așezate (asta dacă vei cumpăra crap și vei alege să scoți chiar tu icrele). Freacă icrele cu sare grunjoasă (se va pune aproximativ 1 linguriță de sare la 150 g de icre), pune-le într-un borcan cu capac și depozitează-le la frigider. 

Icrele de crap se pot prepara și proaspete, însă păstrarea acestora la sare aduce cu sine două beneficii: întărirea icrelor și schimbarea culorii acestora într-un roz frumos. De asemenea, putem sugera utilizarea unei linguri de lemn pentru a scoate icrele din recipient în momentul preparării salatei de icre, în loc să folosești o lingură de metal, deoarece aceasta poate altera gustul icrelor. 

Prepararea salatei de icre cu ceapă 

Icrele scoase de la frigider se vor pune într-un vas și se va începe mixarea acestora, la viteză medie, timp de câteva minute. În timp ce acestea vor începe să se deschidă la culoare și să se lege, se adaugă câte puțin ulei, prelins pe pereții vasului, astfel ca mixerul să încorporeze uleiul treptat. 

Se va mixa bine de fiecare dată când se va adăuga ulei. După ce ai adăugat aproximativ un sfert din cantitatea de ulei, pune puțin din zeama de lămâie. Când aceasta s-a încorporat, adaugă puțină apă minerală, pentru ca icrele să devină din nou cremoase. Continuă apoi să adaugi ulei, puțin câte puțin. După ce ai mai adăugat încă un sfert din cantitatea de ulei, mai pune puțin suc de lămâie, apoi din nou apă minerală și continuă în acest fel până când epuizezi ingredientele.

La final, toacă ceapa cât mai mărunt și adaug-o și pe aceasta în salata de icre. Când aceasta s-a încorporat, poți servi salata de icre cu ceapă ca aperitiv, pe felii de pâine de casă sau în alte moduri apetisante. 

Sfaturi și recomandări pentru cea mai bună salată de icre

Acum că știi cum se fac icrele, avem pentru tine câteva sfaturi și recomandări pentru cea mai bună salată de icre. Iată ce trebuie să ai în vedere atunci când prepari rețeta de icre de casă!

• Alegerea unor icre de calitate este esențială pentru obținerea unei salate delicioase. Icrele de crap, dar și alte icrele de pește precum icrele de știucă sau hering sunt cele mai populare și apreciate în rețeta clasică de salată de icre. Acestea au un gust bogat și o consistență cremoasă, care se potrivește de minune în salată.
• Este important să se verifice data de expirare a icrelor și să se evite cele care au un miros puternic sau aspect neplăcut. 
• Se recomandă ca icrele să fie mixate cu viteză constantă, nici prea lent, dar nici prea rapid. 
• Se poate folosi un robot de bucătărie pe care să-l setezi la viteză medie, pentru a mixa corespunzător icrele de pește. 
• Este esențial să adaugi apă minerală după fiecare tranșă de zeamă de lămâie, întrucât lămâia strânge compoziția, iar apa minerală o face mai cremoasă. 
• Dacă icrele sunt prea sărate, poți alege să le desărezi înainte de preparare, punându-le într-un tifon pliat în câteva straturi. Acestea se introduc în apă rece și se lasă 1-2 ore, apoi se scot, se lasă la scurs, se scot din tifon și se prepară rețeta de icre de crap. 
• Este important ca ingredientele pe care le folosești în rețeta de icre de pește să fie reci, în special icrele și apa minerală. 
• Trebuie să ai grijă la cantitatea de ulei și la modul de adăugare al acestuia în compoziție. Prea mult ulei sau adăugat prea repede și variațiile vitezei de mixare pot face ca icrele să se taie. De asemenea, dacă vei adăuga prea mult ulei, salata va deveni mai puțin consistentă, ceea ce nu va duce la prepararea unor aperitive apetisante. 
• Dacă icrele se taie, pune-le din nou la scurs într-un tifon nou, așezat în câteva straturi și lasă-le așa timp de 30 de minute. Apoi adaugă din nou, treptat, uleiul scurs peste icrele de crap.
• Oricât de delicioasă ar fi rețeta clasică de salată de icre cu ceapă, uneori e distractiv să o personalizezi în funcție de preferințele tale. Poți adăuga diferite mirodenii, cum ar fi piperul negru măcinat sau boia de ardei, pentru a-i da un gust mai intens. De asemenea, poți încerca să adaugi alte ingrediente suplimentare, precum mărarul tocat fin sau zeama de lămâie, pentru a-i conferi salatei un gust proaspăt și aromatic. De asemenea, poți prepara salată de icre cu griș, pentru un rezultat mai consistent. 

Cum să servești salata de icre cu ceapă:

Atunci când servești salata de icre cu ceapă, este important să iei în considerare câteva aspecte pentru a-i maximiza potențialul și a oferi o experiență gustativă deosebită. Iată câteva idei pentru a servi salata de icre cu ceapă în cel mai bun mod! 

1. Alegerea pâinii potrivite: Pâinea este un element esențial pentru a însoți salata de icre. Este recomandat să alegi o pâine proaspătă, care să fie pe placul tuturor. Poți opta pentru pâine prăjită, care adaugă o textură crocantă și o aromă delicioasă sau poți alege pâinea neprăjită, pentru a păstra aromele naturale ale icrelor.

2. Prezentarea salatei: Modul în care prezinți salata de icre poate face diferența în apetitul și plăcerea de a o consuma. Poți opta pentru un bol elegant, în care să așezi salata de icre și să o decorezi cu felii de lămâie sau mărar proaspăt. Aceasta va adăuga un aspect plăcut și invitator. De asemenea, poți servi salata de icre direct pe felii de pâine, pentru a crea un aperitiv ușor și rapid de savurat.

3. Asortarea cu alte aperitive: Pentru a completa experiența gustativă, poți servi salata de icre cu ceapă alături de alte aperitive tradiționale. Brânza, măslinele, roșiile cherry sau legumele tăiate julien sunt opțiuni excelente pentru a completa gustul delicat al icrelor. De asemenea, un pahar de vin alb sau roze se potrivește de minune cu aroma și textura salatei de icre cu ceapă.

Ești gata să adaugi pe lista de rețete de aperitive și această delicioasă rețetă de salată de icre cu ceapă? Acum ai la îndemână toate secretele necesare pentru a prepara salată de icre de crap după rețeta clasică, așa că tot ce ai de făcut este să respecți întru totul etapele de preparare și să găsești modalități inedite de servire, pentru a-i maximiza potențialul. Îmbogățește-ți cunoștințele culinare și bucură-te de experiențe gastronomice de neuitat cu Profi!