Chiftele de pește

Astăzi am profitat de faptul că aveam pește proaspăt așa că am făcut repede aceste chifteluțe foarte bune pe care le-am servit alături de cartofi natur cu un strop de unt și pătrunjel și o salată de rucola cu lămâie 🙂

Preparare:

1. Punem o cratiță înalta plină cu apă la fiert iar în momentul în care fierbe apa adugam sucul unei jumătăți de lămâi, sare și peștele curățat, dar întreg.
2. Îl fierbem 15 minute după care îl scoatem și îl lăsăm câteva minute să se răcească. După ce s-a răcit îl curățăm de piele și oase cu mare atenție.
3. Mixam la robot peștele cu un ou, 1 gălbenuș, parmezan, pâine înmuiată în apă sau lapte și stoarsă f bine, pătrunjel, usturoi, sare și piper.
4. Formăm cu mâna ușor umedă chifteluțe mici cât o nuca, le dăm prin făină și le prăjim în ulei încins.
5. Le servim fierbinți alături de diverse garnituri. Mie mi se par excelente lângă salată și cartofi natur 🙂