Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Rețete de cheesecake: sfaturi și trucuri pentru un desert perfect

Cheesecake-ul este unul dintre acele deserturi care impresionează de fiecare dată prin textura sa cremoasă și aromele irezistibile. Fie că preferi varianta clasică sau îți place să experimentezi cu arome noi, acest articol îți va oferi sfaturi utile și rețete de cheesecake care să te inspire. Hai să descoperim împreună cum se prepară cheesecake-ul perfect!

Sfaturi de preparare pentru cheesecake-ul perfect

Atunci când vine vorba de prepararea unui cheesecake perfect, alegerea ingredientelor de calitate este esențială. Pe lângă ingrediente, există și alte câteva sfaturi și trucuri care te pot ajuta să prepari cele mai bune rețete de cheesecake pentru cei dragi. Iată recomandările noastre pentru cel mai delicios cheesecake, indiferent de aromele pe care le preferi!

Alege ingrediente de calitate

Pentru un cheesecake reușit, folosește ingrediente de calitate. Crema de brânză trebuie să fie cremoasă și fără granulații. De asemenea, ouăle și untul trebuie să fie proaspete, iar smântâna pentru frișcă ar trebui să aibă un procent ridicat de grăsime (cel puțin 30%). În gama de produse Profi vei găsi cele mai bune ingrediente pentru o rețetă de cheesecake reușită. 

Lasă ingredientele la temperatura camerei

Un pas esențial este să aduci toate ingredientele la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru ajută la o amestecare uniformă și previne formarea cocoloașelor în compoziție.

Amestecă cu grijă

Când pregătești umplutura, evită să bați excesiv amestecul, deoarece acest lucru poate introduce prea mult aer în compoziție. Cheesecake-ul tău ar putea crăpa la suprafață din cauza expansiunii aerului în timpul coacerii.

Folosește o tavă cu pereți detașabili

Tava cu pereți detașabili este esențială pentru un cheesecake perfect. Îți permite să scoți desertul fără să-l deteriorezi, păstrându-l intact și aspectuos.

Coace cheesecake-ul la bain-marie

Pentru o coacere uniformă și o textură catifelată, pune tava de cheesecake într-o tavă mai mare, umplută cu apă fierbinte. Aburul creat ajută la prevenirea crăpării suprafeței și menține cheesecake-ul la umiditatea corectă. 

Lasă-l să se răcească lent

După ce este gata, lasă cheesecake-ul să se răcească în cuptor, în mod lent, înainte de a-l pune la frigider. Răcirea bruscă poate cauza fisuri, așa că răbdarea este cheia pentru a obține cel mai delicios și aspectuos cheesecake. 

Experimentează cu topping-uri

Personalizarea rețetei este un alt aspect important în prepararea cheesecake-ului perfect. Fiecare dintre noi are propriile preferințe când vine vorba de deserturi, iar cheesecake-ul nu face excepție. Fie că alegi fructe proaspete, dulceață, ciocolată sau caramel, toppingurile pot transforma un cheesecake simplu într-un desert spectaculos.

cheescake

Cheesecake după rețeta clasică

Această rețetă de cheesecake clasic este baza perfectă pentru orice variație. Cheesecake-ul clasic este un desert adorat de mulți datorită texturii sale cremoase și dulceții echilibrate. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara cheesecake după rețeta clasică!

Ingrediente pentru crustă

  • 300 g de biscuiți digestivi
  • 120 g de unt topit (cu min. 80% grăsime) 

Ingrediente pentru crema de brânză 

  • 1 kg de cremă de brânză
  • 300 g de zahăr pudră
  • 25 g de amidon
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • 5 ouă 
  • 120 g de smântână dulce pentru frișcă (cu min. 30% grăsime)
  • 1 linguriță de coajă rasă de lămâie (opțional) 

Cum se face cheesecake după rețeta clasică? 

Acum că ai la îndemână toate aceste ingrediente din magazinul Profi, hai să începem împreună rețeta clasică de cheesecake, așa cum este ea preparată în bucătăria americană! 

  1. Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. 
  2. Mărunțește biscuiții și apoi amestecă-i cu untul topit și răcorit. 
  3. Acoperă fundul formei de copt cu o hârtie de copt și toarnă amestecul de unt și biscuiți în formă. 
  4. Aplatizează cu mâinile stratul de biscuiți, formând un ușor perete lateral. Presează apoi ușor cu fundul neted al unui pahar. 
  5. Dă forma cu crusta de biscuiți la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. 
  6. Adaugă în vasul mixerului ouăle, zahărul pudră și vanilia. Mixează 5 minute la viteză mare, până când compoziția devine spumoasă. 
  7. Oprește mixerul și adaugă crema de brânză în amestec, alături de amidon. 
  8. Mixează totul până când obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. 
  9. Alege o tavă încăpătoare, în care să intre forma de copt, pentru că în aceasta se va crea baia de apă în timpul coacerii. 
  10. Toarnă peste crusta de biscuiți compoziția fluidă de cheesecake. Dă tava la cuptor și toarnă apoi în tava mare apă caldă, până la 2/3 din înălțimea formei de copt. 
  11. Coace cheesecake-ul timp de 60 de minute la 170 de grade Celsius. 
  12. Oprește cuptorul și lasă ușa cuptorului întredeschisă. Lasă prăjitura nemișcată timp de 2-3 ore, până ce ajunge la temperatura camerei. 
  13. Dă prăjitura la frigider pentru alte 4-5 ore sau peste noapte. 
  14. După ce a stat la frigider, poți alege să ornezi cheesecake-ul cu topping-ul dorit, în funcție de preferințe.
reteta cheescake

Cheesecake după rețeta simplă, fără coacere

Nu vrei să folosești cuptorul și ești fan al rețetelor de prăjituri fără coacere? Atunci această rețetă de cheesecake fără coacere este soluția ideală pentru un desert simplu și spectaculos. Iată ce ingrediente trebuie să iei din noul Profi pentru a prepara una dintre cele mai simple rețete de cheesecake!

Ingrediente pentru crustă 

  • 200 g biscuiți digestivi
  • 100 g unt topit

Ingredientele pentru umplutură

  • 500 g de cremă de brânză
  • 200 ml de smântână pentru frișcă
  • 150 g de zahăr pudră
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 10 g de gelatină hidratată în 50 ml apă rece

Cum prepari rețeta de cheesecake fără coacere? 

Ai la îndemână toate ingredientele din lista de mai sus? Hai să pregătim această delicioasă prăjitură fără coacere

  1. Pregătește crusta la fel ca în rețeta clasică de cheesecake și las-o în frigider.
  2. Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia.
  3. Bate smântâna pentru frișcă până obții o consistență fermă, apoi încorporeaz-o ușor în crema de brânză.
  4. Dizolvă gelatina hidratată la bain-marie și adaug-o în compoziție, amestecând bine.
  5. Toarnă crema peste crustă și lasă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore.
  6. La final, decorează desertul cu topping-urile tale preferate, fie ele fructe de pădure, ciocolată, caramel sau alte delicii, pentru un aspect apetisant.
reteta cheescake fara coacere

Rețete de cheesecake pentru toate gusturile

Cheesecake-ul este un desert adorat în întreaga lume, datorită adaptabilității sale. Există o multitudine de variante de cheesecake, adaptate pentru toate gusturile. Cheesecake-ul clasic New York rămâne o alegere populară, cu o bază crocantă de biscuiți și o umplutură cremoasă, de brânză.

Pentru cei cu gusturi mai aventuroase însă, există opțiuni precum cheesecake-ul cu fructe sau cheesecake-ul cu ciocolată Acestea aduc un plus de prospețime și un joc de arome interesant. Iată cele mai populare idei de cheesecake pe care le poți încerca!

  • Cheesecake cu ciocolată

Adaugă 200 g de ciocolată topită în compoziția de umplutură pentru un gust intens și decadent.

  • Cheesecake cu fructe de pădure

Îmbogățește rețeta clasică cu un strat generos de sos de fructe de pădure sau adaugă fructe proaspete în compoziție.

  • Cheesecake cu lămâie

Pentru un desert răcoritor, adaugă coajă și suc de lămâie în umplutură și decorează cu felii de lămâie confiată.

  • Cheesecake cu caramel sărat

Un topping de caramel sărat peste cheesecake-ul clasic va încânta orice iubitor de combinații dulci-sărate.

  • Cheesecake cu Oreo

Incorporează bucăți de biscuiți Oreo în umplutură și folosește biscuiți Oreo pentru crustă. Cheseecake-ul tău va fi un adevărat deliciu!

cheescake oreo

Acum că știi cum se prepară cheesecake-ul perfect și ai la dispoziție câteva rețete de cheesecake și idei delicioase, nu-ți mai rămâne decât să te apuci de treabă. Indiferent dacă alegi varianta clasică, cea simplă sau una dintre combinațiile creative, cheesecake-ul tău va fi cu siguranță un succes. Spor la prăjiturit și poftă bună!

Articole care se regăsesc în categoria Desert

Plăcinta dobrogeană cu brânză și stafide: o rețetă tradițională delicioasă și ușor de preparat

23 septembrie 2024

E o vorbă veche care spune „La plăcinte, înainte!” și tocmai acest motto ne-a inspirat și pe noi să-ți propunem astăzi o delicioasă rețetă de plăcintă, cu originile în Dobrogea. Este vorba, desigur, despre plăcinta dobrogeană cu brânză, un deliciu tradițional apetisant și ușor de preparat. Plăcinta dobrogeană este una dintre acele rețete tradiționale românești […]

Citește mai mult

Mucenici moldovenești: O rețetă tradițională cu miere și nucă

18 ianuarie 2024

Fiecare sărbătoare creștină este asociată la români cu numeroase preparate culinare. Există tradiții și obiceiuri românești de Paște, asociate cu preparate culinare precum pasca și ouăle roșii, avem rețete tradiționale asociate cu sărbătoarea Crăciunului, precum caltaboșul, toba de casă și cozonacul cu nucă, sau chiar și preparate importante care se oferă pentru pomenirea celor care nu mai […]

Citește mai mult

Cozonac cu nucă: O rețetă tradițională românească

23 noiembrie 2022

Că tot se apropie cu pași repezi sărbătorile de iarnă, cozonacul cu nucă este unul dintre preparatele care ne trezește întotdeauna sentimente deosebite. Cu toții ne amintim de aromele minunate ale cozonacilor cu nucă, aceste minunății pufoase gătite cu multă dragoste de bunica. De Sărbători, cozonacul este un deliciu nelipsit de pe masa în jurul […]

Citește mai mult

5 deserturi ușoare de vară care nu necesită coacere

19 august 2024

Vara este anotimpul în care dorim să petrecem cât mai mult timp în aer liber, să ne răcorim cu gustări proaspete și cocktailuri de vară și să evităm pe cât posibil căldura cuptorului. Din acest motiv, deserturile care nu necesită coacere devin alegerea perfectă pentru zilele toride. Aceste deserturi nu numai că sunt ușor de pregătit, ci […]

Citește mai mult

Prăjitură cu fructe: 5 idei de rețete rapide și gustoase

16 iunie 2023

Prăjiturile cu fructe sunt o alegere delicioasă și sănătoasă pentru oricine iubește dulciurile. Fructele adaugă o notă de prospețime și savoare prăjiturilor, îmbogățindu-le cu vitamine și nutrienți benefici pentru sănătate. În plus, utilizarea fructelor în prăjituri poate fi o modalitate excelentă de a reduce cantitatea de zahăr, fără a compromite gustul sau textura preparatului. Și, […]

Citește mai mult

Lapte de pasăre: Cum să prepari desertul copilăriei ca la bunica acasă

16 iunie 2023

Nu știm dacă se aplică și în cazul tău, însă pentru noi rețeta de lapte de pasăre se numără printre cele mai îndrăgite deserturi din copilărie. Aproape la fel de iubită precum cea de griș cu lapte și dulceață, preparată cu multă dragoste de bunica. Bunica ne pregătea adesea lapte de pasăre în vremea copilăriei, iar […]

Citește mai mult

Salam de biscuiți făcut în casă: pas cu pas pentru a obține un desert aromat și delicios

27 martie 2024

Atunci când vine vorba despre deserturi clasice și îndrăgite de toată lumea, de copii și adulți deopotrivă, salamul de biscuiți cu siguranță ocupă un loc special în sufletele noastre. Am gustat cu toții cel puțin o dată acea combinație aromată de biscuiți sfărâmați, cacao, unt și rom, care ne încânta simțurile în copilărie.  În afară […]

Citește mai mult

Brăduț din foitaj cu Nutella – rețeta rapidă pentru un desert festiv de Crăciun

16 decembrie 2024

Crăciunul se apropie cu pași repezi, iar pregătirile sunt în toi. Dacă îți dorești să aduci pe masa de sărbătoare un desert spectaculos, dar care să fie ușor de pregătit, brăduțul din foitaj cu Nutella este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că arată minunat, dar combină textura crocantă a aluatului foietaj cu aroma irezistibilă […]

Citește mai mult

Colțunași cu brânză: Rețeta tradițională și savuroasă

03 august 2023

Știi deja că noi, la Profi, suntem mari iubitori ai preparatelor tradiționale, cu atât mai mult atunci când vine vorba de desert. Și tocmai în ideea de a te face să descoperi gustul autentic al tradiției culinare românești, vom continua astăzi seria de rețete cu un preparat simplu și delicios: colțunași cu brânză dulce. Rețeta este […]

Citește mai mult

Tort de mere: Rețeta tradițională și gustul copilăriei

03 august 2023

Atunci când vorbim despre deserturi asociate cu amintiri plăcute din copilărie, tortul de mere pregătit de bunica în vremea când eram copii se numără printre favorite. Este imposibil ca aroma îmbietoare a merelor coapte și textura moale a blatului de tort să nu declanșeze oricui o serie de amintiri și emoții asociate cu copilăria. Asemenea […]

Citește mai mult