Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Risotto cu ciuperci: Un deliciu italienesc

Risotto este un preparat din orez, gătit și amestecat cu supă de legume până când capătă o consistență cremoasă. Istoria și originea risotto-ului sunt strâns legate de cultura gastronomică italiană. Ciupercile joacă un rol important în această rețetă de risotto, aducând arome și texturi specifice.

Există o varietate de ciuperci pe care le poți integra în rețeta de risotto, cum ar fi ciupercile champignon, porcini (hribi) sau shiitake. Acestea adaugă un gust bogat și textură cremoasă preparatului. Descoperă în acest articol secretele preparării unui risotto cu ciuperci autentic, un deliciu italienesc care cucerește papilele gustative ale celor care îl încercă!

Ingrediente necesare pentru rețeta de risotto cu ciuperci

În continuare, vei găsi ingredientele necesare pentru 6 porții de risotto cu ciuperci. Iată ce trebuie să adaugi pe lista de cumpărături atunci când mergi la supermarket:

  • 450 g de ciuperci. Poți alege să cumperi un mix de ciuperci porcini, champignon și shiitake.

Hribii sunt cei mai populari în Italia, fiind apreciați pentru aroma lor puternică. Cele Champignon sunt mai accesibile și ușor de găsit în supermarketuri, având o aromă delicată și o textură mai fermă. Shiitake-ul este o alegere mai exotică, dar adaugă preparatului o aromă intensă și o textură cărnoasă. 

  • 2 căței de usturoi;
  • 1 ceapă de apă (șalotă);
  • 1.5 litri de supă de legume;
  • 400 g de orez cu bob mare (arborio, carnaroli, vialone nano) din gama Eisler de la Profi;

Arborio este cel mai popular și cel mai ușor de găsit în supermarketuri. Este bogat în amidon și are o textură cremoasă. Carnaroli are o textură mai fermă și este preferat de bucătarii profesioniști pentru capacitatea sa de a absorbi lichidul fără a deveni prea moale. Vialone Nano este preferat pentru textura sa fermă și pentru faptul că poate fi gătit mai rapid decât celelalte tipuri de orez.

  • 100 ml vin alb sec;
  • 60 g unt cu min. 80% grăsime;
  • 120 g parmezan;
  • 3 linguri de ulei de măsline;
  • sare, piper.

Pentru a obține un Risotto cu ciuperci autentic și delicios, este important să folosești ingrediente de calitate. Untul, ceapa, vinul, supa de legume și brânza parmezan sunt ingrediente esențiale. Untul adaugă o aromă bogată și o textură cremoasă, ceapa adaugă dulceață și consistență, vinul adaugă un gust subtil și supa adaugă umiditate și savoare, iar parmezanul adaugă un gust de umami și o textură cremoasă.

Mod de preparare a risotto-ului cu ciuperci: sfaturi pentru gătit și servire

Prepararea risotto-ului cu ciuperci

Pasul 1: Dacă nu ai deja o supă de legume, prepar-o acum folosind ceapă, morcov, țelină, roșii și câteva fire de pătrunjel. Poți pregăti o cantitate mai mare, apoi să o congelezi pentru a o folosi la rețetele viitoare. Dacă vrei să adaugi și mai multă savoare supei, poți folosi și câteva ciuperci. După ce a dat în 2-3 clocote, strecoară supa cu ajutorul unei site. 

Pasul 2: Curăță cu ajutorul unui șervețel ciupercile. Este recomandat să nu le speli sub jetul de apă, deoarece vor absorbi prea multă apă și-și vor pierde din savoare. Odată curățate, taie-le felii subțiri.

Pasul 3: Încinge într-o tigaie uleiul de măsline și 2 căței de usturoi întregi (îi vei scoate la final). Adaugă ciupercile peste și lasă-le să se gătească timp de aproximativ 5 minute, până când apa pe care au lăsat-o s-a evaporat în totalitate. Pune ciupercile într-un castron. 

Pasul 4: Taie mărunt șalota și celălalt cățel de usturoi și călește-le în puțin unt topit, împreună cu 2-3 linguri de ulei de măsline. 

Pasul 5: Toarnă orezul peste și călește-l timp de 3-4 minute, amestecând continuu, până când toate boabele sunt acoperite de uleiul aromat. Asezonează totul cu sare și piper, apoi stinge amestecul cu vinul alb sec.

Pasul 6: După ce s-a evaporat vinul, poți adăuga supa de legume treptat, polonic cu polonic. Nu este recomandat să pui mai mult de 2 polonice deodată pentru a nu obține un risotto prea apos. După ce pui un polonic, așteaptă să fie absorbit, apoi completează cu alt polonic de supă. Totul se gătește la foc mic, amestecând încontinuu cu o lingură de lemn. De regulă, acest proces ar trebui să dureze cam 12-18 minute. 

Pasul 7: La jumătatea timpului de gătire, adaugă ciupercile sotate.

Pasul 8: Verifică orezul pentru a vedea dacă are o textură al dente, cu miezul tare. Atunci când obții acest rezultat, înseamnă că risotto-ul est gata. În cazul în care amestecul ți se pare prea uscat, mai poți adăuga 50 ml de supă. 

Pasul 9: Stinge focul și adaugă untul rămas și parmezanul ras. Amestecă energic pentru a le îngloba bine. Opțional, poți presăra peste puțin pătrunjel tocat.

Risotto-ul este un fel de mâncare care se potrivește perfect cu o gamă largă de vinuri, cum ar fi Chardonnay sau Pinot Noir. Astfel, nu uita să iei un vin de pe Raftul vinarului de la Profi!

Risotto cu ciuperci reprezintă o alegere delicioasă și sofisticată pentru iubitorii de preparate italienești. Cu ingrediente de calitate și urmând pașii descriși în acest articol, vei obține un fel de mâncare delicios. Înainte să achiziționezi ingredientele necesare, află care sunt promoțiile din revistele sau site-ul Profi!

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Top 5 rețete delicioase de supă cremă de legume

03 noiembrie 2022

O supă cremă de legume este întotdeauna o idee bună, mai ales în momentele în care nu ai prea mult timp la dispoziție de petrecut în bucătărie. Sățioasă și bogată în vitamine, minerale și alți nutrienți importanți pentru organism, supa cremă de legume este, pe deasupra, și un adevărat deliciu culinar, extrem de ușor de […]

Citește mai mult

Ardei umpluţi cu orez: O rețetă de post ușor de preparat

22 noiembrie 2022

Ușor, ușor, ne apropiem de postul Crăciunului, așa că nu vedem un moment mai bun de a trece în revistă o rețetă de post cu o savoare fantastică. Este vorba despre rețeta de ardei umpluți cu orez, ciuperci și alte legume delicioase de sezon. Acești ardei umpluți de post sunt extrem de gustoși și de […]

Citește mai mult

Paste quatro formaggi: Rețetă delicioasă pentru toți iubitorii de brânzeturi

17 noiembrie 2023

Facem ce facem și mai dăm o fugă în bucătăria italiană pentru a ne găsi inspirația și a ne diversifica meniul. Doar te-am convins deja că suntem mari iubitori de paste și de tot felul de rețete italienești care ne încântă papilele gustative și ne fac să uităm de diete! Am preparat împreună de la paste […]

Citește mai mult

Rețeta de caltaboș de casă: Pas cu pas

28 noiembrie 2022

Principalul motiv pentru care fiecare dintre noi așteptăm cu nerăbdare Sărbătorile de iarnă? Mesele îmbelșugate! În mod tradițional, tăierea porcului înainte de Crăciun este urmată de cele mai variate preparate culinare, preparate care dau un iz aparte momentelor de sărbătoare petrecute alături de cei dragi. În fond, ce ar fi masa de Crăciun fără un […]

Citește mai mult

Rețeta tradițională de chiftele de dovlecei: Gust autentic și textură crocantă

21 august 2023

Rețetele tradiționale, care aduc aminte de casa bunicii, se numără printre preferatele noastre atunci când suntem în pană de idei în bucătărie și ne dorim să simțim din nou arome de mult uitate din copilărie. Chiar de curând ne gândeam că abia așteptăm să apară dovlecii de toamnă, pentru a prepara cea mai gustoasă plăcintă […]

Citește mai mult

Pulpe de pui la cuptor cu arome mediteraneene: Rețete și secrete

16 noiembrie 2023

Iubești bucătăria mediteraneană și ești mereu în căutarea unor noi rețete delicioase pe care să le încerci? Ce ai spune dacă ai combina textura și gustul cărnii de pui cu aromele mediteraneene, pentru obținerea unor preparate absolut delicioase, perfecte pentru acest sezon? Noi credem că este o idee excelentă, mai ales dacă vrei să pregătești […]

Citește mai mult

Pui cu smântână: Rețete pe care să le prepari rapid și ușor

16 februarie 2023

Rețete cu pui, simple și delicioase, am tot preparat de-a lungul timpului. Am savurat împreună frigărui de pui, ne-am încălzit cu o ciorbă de pui tradițională, am servit aripioare de pui la cuptor, ne-am bucurat de aromele unor ficăței de pui la tigaie gustoși și am pregătit ostropel de pui după rețeta tradițională. În articolul […]

Citește mai mult

Ciorbă de fasole: O rețetă autentică din bucătăria românească

20 noiembrie 2023

Dacă până de curând am pregătit fasole verde cu usturoi, fiind în căutarea celor mai delicioase garnituri pentru perioada verii, în sezonul rece ne dorim să găsim alte modalități de preparare a fasolei, în așa fel încât să ne încălzească sufletul. Chiar în urmă cu puțin timp ți-am dezvăluit secretele iahniei de fasole, însă astăzi ne […]

Citește mai mult

Paste cu ton: 3 rețete practice și gustoase

16 februarie 2023

Iubim pastele! Și cu siguranță te-am convins deja pentru iubirea pe care o avem față de aceste preparate ale bucătăriei italiene atunci când am gătit împreună cele mai delicioase rețete de paste carbonara. În egală măsură iubim și peștele, așa că astăzi ne-am propus să te impresionăm cu câteva rețete simple și gustoase de paste […]

Citește mai mult

Vinete pane perfecte: Sfaturi și trucuri pentru o crustă crocantă și rumenă

27 iulie 2023

Dacă este un lucru care ne face o mare plăcere, acela este că legumele de sezon ne oferă baza perfectă pentru cele mai simple și delicioase rețete. Din această categorie de legume fac parte și vinetele, pe care tare mult ne mai place să le gătim și să le savurăm în cele mai gustoase rețete. […]

Citește mai mult