Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Risotto cu ciuperci: Un deliciu italienesc

Risotto este un preparat din orez, gătit și amestecat cu supă de legume până când capătă o consistență cremoasă. Istoria și originea risotto-ului sunt strâns legate de cultura gastronomică italiană. Ciupercile joacă un rol important în această rețetă de risotto, aducând arome și texturi specifice.

Există o varietate de ciuperci pe care le poți integra în rețeta de risotto, cum ar fi ciupercile champignon, porcini (hribi) sau shiitake. Acestea adaugă un gust bogat și textură cremoasă preparatului. Descoperă în acest articol secretele preparării unui risotto cu ciuperci autentic, un deliciu italienesc care cucerește papilele gustative ale celor care îl încercă!

Ingrediente necesare pentru rețeta de risotto cu ciuperci

În continuare, vei găsi ingredientele necesare pentru 6 porții de risotto cu ciuperci. Iată ce trebuie să adaugi pe lista de cumpărături atunci când mergi la supermarket:

  • 450 g de ciuperci. Poți alege să cumperi un mix de ciuperci porcini, champignon și shiitake.

Hribii sunt cei mai populari în Italia, fiind apreciați pentru aroma lor puternică. Cele Champignon sunt mai accesibile și ușor de găsit în supermarketuri, având o aromă delicată și o textură mai fermă. Shiitake-ul este o alegere mai exotică, dar adaugă preparatului o aromă intensă și o textură cărnoasă. 

  • 2 căței de usturoi;
  • 1 ceapă de apă (șalotă);
  • 1.5 litri de supă de legume;
  • 400 g de orez cu bob mare (arborio, carnaroli, vialone nano) din gama Eisler de la Profi;

Arborio este cel mai popular și cel mai ușor de găsit în supermarketuri. Este bogat în amidon și are o textură cremoasă. Carnaroli are o textură mai fermă și este preferat de bucătarii profesioniști pentru capacitatea sa de a absorbi lichidul fără a deveni prea moale. Vialone Nano este preferat pentru textura sa fermă și pentru faptul că poate fi gătit mai rapid decât celelalte tipuri de orez.

  • 100 ml vin alb sec;
  • 60 g unt cu min. 80% grăsime;
  • 120 g parmezan;
  • 3 linguri de ulei de măsline;
  • sare, piper.

Pentru a obține un Risotto cu ciuperci autentic și delicios, este important să folosești ingrediente de calitate. Untul, ceapa, vinul, supa de legume și brânza parmezan sunt ingrediente esențiale. Untul adaugă o aromă bogată și o textură cremoasă, ceapa adaugă dulceață și consistență, vinul adaugă un gust subtil și supa adaugă umiditate și savoare, iar parmezanul adaugă un gust de umami și o textură cremoasă.

Mod de preparare a risotto-ului cu ciuperci: sfaturi pentru gătit și servire

Prepararea risotto-ului cu ciuperci

Pasul 1: Dacă nu ai deja o supă de legume, prepar-o acum folosind ceapă, morcov, țelină, roșii și câteva fire de pătrunjel. Poți pregăti o cantitate mai mare, apoi să o congelezi pentru a o folosi la rețetele viitoare. Dacă vrei să adaugi și mai multă savoare supei, poți folosi și câteva ciuperci. După ce a dat în 2-3 clocote, strecoară supa cu ajutorul unei site. 

Pasul 2: Curăță cu ajutorul unui șervețel ciupercile. Este recomandat să nu le speli sub jetul de apă, deoarece vor absorbi prea multă apă și-și vor pierde din savoare. Odată curățate, taie-le felii subțiri.

Pasul 3: Încinge într-o tigaie uleiul de măsline și 2 căței de usturoi întregi (îi vei scoate la final). Adaugă ciupercile peste și lasă-le să se gătească timp de aproximativ 5 minute, până când apa pe care au lăsat-o s-a evaporat în totalitate. Pune ciupercile într-un castron. 

Pasul 4: Taie mărunt șalota și celălalt cățel de usturoi și călește-le în puțin unt topit, împreună cu 2-3 linguri de ulei de măsline. 

Pasul 5: Toarnă orezul peste și călește-l timp de 3-4 minute, amestecând continuu, până când toate boabele sunt acoperite de uleiul aromat. Asezonează totul cu sare și piper, apoi stinge amestecul cu vinul alb sec.

Pasul 6: După ce s-a evaporat vinul, poți adăuga supa de legume treptat, polonic cu polonic. Nu este recomandat să pui mai mult de 2 polonice deodată pentru a nu obține un risotto prea apos. După ce pui un polonic, așteaptă să fie absorbit, apoi completează cu alt polonic de supă. Totul se gătește la foc mic, amestecând încontinuu cu o lingură de lemn. De regulă, acest proces ar trebui să dureze cam 12-18 minute. 

Pasul 7: La jumătatea timpului de gătire, adaugă ciupercile sotate.

Pasul 8: Verifică orezul pentru a vedea dacă are o textură al dente, cu miezul tare. Atunci când obții acest rezultat, înseamnă că risotto-ul est gata. În cazul în care amestecul ți se pare prea uscat, mai poți adăuga 50 ml de supă. 

Pasul 9: Stinge focul și adaugă untul rămas și parmezanul ras. Amestecă energic pentru a le îngloba bine. Opțional, poți presăra peste puțin pătrunjel tocat.

Risotto-ul este un fel de mâncare care se potrivește perfect cu o gamă largă de vinuri, cum ar fi Chardonnay sau Pinot Noir. Astfel, nu uita să iei un vin de pe Raftul vinarului de la Profi!

Risotto cu ciuperci reprezintă o alegere delicioasă și sofisticată pentru iubitorii de preparate italienești. Cu ingrediente de calitate și urmând pașii descriși în acest articol, vei obține un fel de mâncare delicios. Înainte să achiziționezi ingredientele necesare, află care sunt promoțiile din revistele sau site-ul Profi!

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Cum să prepari shaorma de casă ca un profesionist: Pas cu pas

16 noiembrie 2023

Atunci când vine vorba de preferințele românilor în materie de mâncare, există un preparat care se bucură de o popularitate impresionantă – shaorma. Este imposibil ca atunci când ți se face poftă de o shaorma ca la carte, să nu te așezi într-o coadă lungă de pofticioși, care abia așteaptă să savureze acest preparat cu […]

Citește mai mult

Porchetta: rețeta italiană de friptură din carne de porc umplută cu ierburi aromate

27 martie 2024

Te pasionează gastronomia italiană și ești dornic să-ți îmbogățești cunoștințele culinare? Ei bine, astăzi îți vom face cunoștință cu rețeta de porchetta, o delicioasă specialitate culinară italiană. Această friptură din carne de porc, aromată intens cu ierburi și condimente, este un festin pentru papilele gustative și o bucurie pentru orice iubitor al mâncărurilor cu carne […]

Citește mai mult

Varză călită: o rețetă tradițională și ușor de preparat

18 ianuarie 2023

Știm că au trecut de mult sărbătorile de iarnă și mai știm că încă ai rămas cu gândul la acele sarmale în foi de varză, apetisante și gustoase, care au făcut deliciul meselor în familie până nu demult. Ce ai spune, însă, dacă am renunța puțin la carnea de porc și am înlocui varza murată […]

Citește mai mult

Idei de preparare pentru o friptură de porc perfectă

07 decembrie 2022

Acum, în prag de Sărbători, aproape că am dezvoltat o pasiune pentru rețetele pe bază de carne de porc. Am gătit împreună ceafă de porc, am preparat rețete delicioase de scăriță de porc și în bucătărie deja se plănuiesc rețete de sarmale gustoase pentru Sărbători. Pe lângă toate aceste delicii din carne, unul dintre cele […]

Citește mai mult

Rețetă de musaca de cartofi cu carne: Pas cu pas către o delicioasă mâncare tradițională

12 iulie 2023

Ne plac la nebunie rețetele cu cartofi și aromele pe care acestea le răspândesc în bucătărie. Și te-ai convins de asta, căci am gătit împreună cele mai diverse rețete cu cartofi, de la tocăniță de cartofi și până la cartofi noi la cuptor. Însă ce ai spune dacă am combina aromele cartofilor cu gustul inconfundabil al […]

Citește mai mult

Paste carbonara: top 3 rețete simple și gustoase

18 ianuarie 2023

Nu știm cum se face că, deși iubim la nebunie bucătăria italiană, nu am reușit să te surprindem până acum decât cu câteva rețete de pizza, atât de iubite de italieni, dar și de către noi, românii. Așa că ne dorim să ne revanșăm astăzi cu unele dintre cele mai populare și mai îndrăgite rețete […]

Citește mai mult

Pulpe de pui la cuptor cu arome mediteraneene: Rețete și secrete

16 noiembrie 2023

Iubești bucătăria mediteraneană și ești mereu în căutarea unor noi rețete delicioase pe care să le încerci? Ce ai spune dacă ai combina textura și gustul cărnii de pui cu aromele mediteraneene, pentru obținerea unor preparate absolut delicioase, perfecte pentru acest sezon? Noi credem că este o idee excelentă, mai ales dacă vrei să pregătești […]

Citește mai mult

Rețeta tradițională de chiftele de dovlecei: Gust autentic și textură crocantă

21 august 2023

Rețetele tradiționale, care aduc aminte de casa bunicii, se numără printre preferatele noastre atunci când suntem în pană de idei în bucătărie și ne dorim să simțim din nou arome de mult uitate din copilărie. Chiar de curând ne gândeam că abia așteptăm să apară dovlecii de toamnă, pentru a prepara cea mai gustoasă plăcintă […]

Citește mai mult

Cum prepari corect pieptul de rață și 3 cele mai apreciate rețete

11 iulie 2024

Pieptul de rață este considerat o delicatesă în multe bucătării din întreaga lume. Cu textura sa unică și gustul bogat, prepararea corectă a pieptului de rață poate transforma o masă obișnuită într-un adevărat festin culinar. Dacă îți dorești să prepari și tu acest deliciu pentru o cină deosebită, ți-am pregătit în continuare câteva din cele […]

Citește mai mult

Butter chicken: o rețetă indiană de pui în sos cremos cu unt

14 februarie 2024

Bucătăria indiană este cunoscută în întreaga lume pentru aromele sale bogate și combinațiile de condimente care încântă simțurile. Una dintre cele mai cunoscute și iubite rețete din gastronomia Indiei este butter chicken, un preparat savuros și plin de arome, care te cucerește cu textura sa cremoasă și gustul său bogat.  Așa cum ne știi, suntem […]

Citește mai mult