Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Risotto cu ciuperci: Un deliciu italienesc

Risotto este un preparat din orez, gătit și amestecat cu supă de legume până când capătă o consistență cremoasă. Istoria și originea risotto-ului sunt strâns legate de cultura gastronomică italiană. Ciupercile joacă un rol important în această rețetă de risotto, aducând arome și texturi specifice.

Există o varietate de ciuperci pe care le poți integra în rețeta de risotto, cum ar fi ciupercile champignon, porcini (hribi) sau shiitake. Acestea adaugă un gust bogat și textură cremoasă preparatului. Descoperă în acest articol secretele preparării unui risotto cu ciuperci autentic, un deliciu italienesc care cucerește papilele gustative ale celor care îl încercă!

Ingrediente necesare pentru rețeta de risotto cu ciuperci

În continuare, vei găsi ingredientele necesare pentru 6 porții de risotto cu ciuperci. Iată ce trebuie să adaugi pe lista de cumpărături atunci când mergi la supermarket:

  • 450 g de ciuperci. Poți alege să cumperi un mix de ciuperci porcini, champignon și shiitake.

Hribii sunt cei mai populari în Italia, fiind apreciați pentru aroma lor puternică. Cele Champignon sunt mai accesibile și ușor de găsit în supermarketuri, având o aromă delicată și o textură mai fermă. Shiitake-ul este o alegere mai exotică, dar adaugă preparatului o aromă intensă și o textură cărnoasă. 

  • 2 căței de usturoi;
  • 1 ceapă de apă (șalotă);
  • 1.5 litri de supă de legume;
  • 400 g de orez cu bob mare (arborio, carnaroli, vialone nano) din gama Eisler de la Profi;

Arborio este cel mai popular și cel mai ușor de găsit în supermarketuri. Este bogat în amidon și are o textură cremoasă. Carnaroli are o textură mai fermă și este preferat de bucătarii profesioniști pentru capacitatea sa de a absorbi lichidul fără a deveni prea moale. Vialone Nano este preferat pentru textura sa fermă și pentru faptul că poate fi gătit mai rapid decât celelalte tipuri de orez.

  • 100 ml vin alb sec;
  • 60 g unt cu min. 80% grăsime;
  • 120 g parmezan;
  • 3 linguri de ulei de măsline;
  • sare, piper.

Pentru a obține un Risotto cu ciuperci autentic și delicios, este important să folosești ingrediente de calitate. Untul, ceapa, vinul, supa de legume și brânza parmezan sunt ingrediente esențiale. Untul adaugă o aromă bogată și o textură cremoasă, ceapa adaugă dulceață și consistență, vinul adaugă un gust subtil și supa adaugă umiditate și savoare, iar parmezanul adaugă un gust de umami și o textură cremoasă.

Mod de preparare a risotto-ului cu ciuperci: sfaturi pentru gătit și servire

Prepararea risotto-ului cu ciuperci

Pasul 1: Dacă nu ai deja o supă de legume, prepar-o acum folosind ceapă, morcov, țelină, roșii și câteva fire de pătrunjel. Poți pregăti o cantitate mai mare, apoi să o congelezi pentru a o folosi la rețetele viitoare. Dacă vrei să adaugi și mai multă savoare supei, poți folosi și câteva ciuperci. După ce a dat în 2-3 clocote, strecoară supa cu ajutorul unei site. 

Pasul 2: Curăță cu ajutorul unui șervețel ciupercile. Este recomandat să nu le speli sub jetul de apă, deoarece vor absorbi prea multă apă și-și vor pierde din savoare. Odată curățate, taie-le felii subțiri.

Pasul 3: Încinge într-o tigaie uleiul de măsline și 2 căței de usturoi întregi (îi vei scoate la final). Adaugă ciupercile peste și lasă-le să se gătească timp de aproximativ 5 minute, până când apa pe care au lăsat-o s-a evaporat în totalitate. Pune ciupercile într-un castron. 

Pasul 4: Taie mărunt șalota și celălalt cățel de usturoi și călește-le în puțin unt topit, împreună cu 2-3 linguri de ulei de măsline. 

Pasul 5: Toarnă orezul peste și călește-l timp de 3-4 minute, amestecând continuu, până când toate boabele sunt acoperite de uleiul aromat. Asezonează totul cu sare și piper, apoi stinge amestecul cu vinul alb sec.

Pasul 6: După ce s-a evaporat vinul, poți adăuga supa de legume treptat, polonic cu polonic. Nu este recomandat să pui mai mult de 2 polonice deodată pentru a nu obține un risotto prea apos. După ce pui un polonic, așteaptă să fie absorbit, apoi completează cu alt polonic de supă. Totul se gătește la foc mic, amestecând încontinuu cu o lingură de lemn. De regulă, acest proces ar trebui să dureze cam 12-18 minute. 

Pasul 7: La jumătatea timpului de gătire, adaugă ciupercile sotate.

Pasul 8: Verifică orezul pentru a vedea dacă are o textură al dente, cu miezul tare. Atunci când obții acest rezultat, înseamnă că risotto-ul est gata. În cazul în care amestecul ți se pare prea uscat, mai poți adăuga 50 ml de supă. 

Pasul 9: Stinge focul și adaugă untul rămas și parmezanul ras. Amestecă energic pentru a le îngloba bine. Opțional, poți presăra peste puțin pătrunjel tocat.

Risotto-ul este un fel de mâncare care se potrivește perfect cu o gamă largă de vinuri, cum ar fi Chardonnay sau Pinot Noir. Astfel, nu uita să iei un vin de pe Raftul vinarului de la Profi!

Risotto cu ciuperci reprezintă o alegere delicioasă și sofisticată pentru iubitorii de preparate italienești. Cu ingrediente de calitate și urmând pașii descriși în acest articol, vei obține un fel de mâncare delicios. Înainte să achiziționezi ingredientele necesare, află care sunt promoțiile din revistele sau site-ul Profi!

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Cum să pregătești o friptură de vită suculentă și fragedă la cuptor

20 noiembrie 2023

Nu se poate numi că ești maestru în arta gătitului dacă nu ai preparat până acum o friptură de vită la cuptor. Poate că ai idei de preparare pentru o friptură de porc perfectă și poate că știi cum să prepari o friptură de miel la cuptor fragedă și aromată. Însă pentru a obține o friptură de vită la […]

Citește mai mult

Mâncare rece de iepure cu măsline: cum să o prepari și să o servești

20 ianuarie 2025

Ce ai spune dacă ți-ai exersa abilitățile culinare prin încercarea unei rețete noi și interesante? Dacă ești pasionat de gătit și vrei să impresionezi cu un preparat rafinat, dar și sănătos, mâncarea rece de iepure cu măsline este alegerea ideală.  Această rețetă cu carne de iepure nu doar că adaugă un plus de eleganță mesei […]

Citește mai mult

Rețeta asiatică de noodles cu pui și legume

19 august 2024

Rețetele asiatice sunt cunoscute pentru echilibrul lor perfect între arome și texturi. Dacă și ție îți place bucătăria asiatică, atunci cu siguranță te va fascina să descoperi rețeta autentică de noodles cu pui – o emblemă a culturii gastronomice asiatice.  Noodles cu pui și legume reprezintă cu siguranță un deliciu asiatic, care nu numai că […]

Citește mai mult

Porchetta: rețeta italiană de friptură din carne de porc umplută cu ierburi aromate

27 martie 2024

Te pasionează gastronomia italiană și ești dornic să-ți îmbogățești cunoștințele culinare? Ei bine, astăzi îți vom face cunoștință cu rețeta de porchetta, o delicioasă specialitate culinară italiană. Această friptură din carne de porc, aromată intens cu ierburi și condimente, este un festin pentru papilele gustative și o bucurie pentru orice iubitor al mâncărurilor cu carne […]

Citește mai mult

Cum să prepari shaorma de casă ca un profesionist: Pas cu pas

16 noiembrie 2023

Atunci când vine vorba de preferințele românilor în materie de mâncare, există un preparat care se bucură de o popularitate impresionantă – shaorma. Este imposibil ca atunci când ți se face poftă de o shaorma ca la carte, să nu te așezi într-o coadă lungă de pofticioși, care abia așteaptă să savureze acest preparat cu […]

Citește mai mult

Osso Buco în bucătăria ta: Cum să prepari rețeta acasă

17 noiembrie 2023

Nu ne săturăm să-ți tot spunem că bucătăria italiană este o sursă infinită de inspirație pentru cele mai bune preparate, apreciate la nivel internațional. Fie că vorbim despre rețete de pizza de inspirație italiană, fie despre savurosul risotto cu ciuperci sau despre celebrele paste carbonara din bucătăria Italiei, toate ne încântă papilele gustative și sunt preparate excelente care pot umple mesele […]

Citește mai mult

Rețetă de musaca de cartofi cu carne: Pas cu pas către o delicioasă mâncare tradițională

12 iulie 2023

Ne plac la nebunie rețetele cu cartofi și aromele pe care acestea le răspândesc în bucătărie. Și te-ai convins de asta, căci am gătit împreună cele mai diverse rețete cu cartofi, de la tocăniță de cartofi și până la cartofi noi la cuptor. Însă ce ai spune dacă am combina aromele cartofilor cu gustul inconfundabil al […]

Citește mai mult

Cartofi noi la cuptor: 3 rețete simple și gustoase 

02 martie 2023

Atunci când vine vorba de garnituri delicioase, cartofii și-au câștigat popularitatea detașat. Să fim sinceri, cu toții iubim cartofii prăjiți în baie de ulei, cartofii la cuptor sau cartofii fierți în coajă! Iar despre cartofii noi nici nu mai încape vorbă, căci gustul lor deosebit, alături de textura fragedă te îndeamnă, parcă, să nici nu […]

Citește mai mult

Tartă cu pere: Un desert elegant și parfumat, potrivit pentru sezonul rece

20 noiembrie 2023

Cine a spus că toamna are doar mere în panere? Este drept că tocmai am preparat zilele trecute un delicios tort de mere după rețeta tradițională, însă începutul de sezon aduce în prim plan și alte fructe aromate și parfumate precum perele. Și, când grădina îți dă pere sau lădițele de la supermarket sunt doldora de pere […]

Citește mai mult

Cum să prepari o mâncare de linte cu legume, perfectă pentru zilele de post

18 noiembrie 2024

Dacă îți dorești o mâncare delicioasă și sănătoasă în zilele de post, o mâncare de linte cu legume poate fi alegerea ideală. Această rețetă nu doar că îți oferă o masă sățioasă și plină de nutrienți, dar este și ușor de preparat. În plus, lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, ceea ce o […]

Citește mai mult