Plăcintă cu spanac și brânză: rețeta pas cu pas

Una dintre cele mai îndrăgite rețete din tradiția culinară românească este plăcinta cu spanac și brânză. Aceasta este inspirată de rețeta grecească de spanakopita, o plăcintă din foi subțiri, unse cu unt topit și umplutură generoasă de spanac sotat cu ceapă verde și amestecat cu brânză feta și ouă. Dacă îți place mâncarea de spanac cu usturoi, atunci cu siguranță această plăcintă cu umplutură de spanac ți se va părea delicioasă. 

Plăcinta cu spanac și brânză este un preparat ușor de făcut și delicios, potrivit atât pentru prânz, cât și pentru o cină rapidă. Iată cum să prepari o plăcintă cu spanac și brânză după rețeta simplă, pas cu pas, pentru a te bucura de un preparat savuros și plin de savoare!

Ingrediente pentru plăcinta cu spanac și brânză

Pentru a prepara o delicioasă plăcintă cu spanac și brânză, vei avea nevoie de doar câteva ingrediente din gama de produse de la Profi. Iată ce-ți trebuie pentru cea mai bună plăcintă cu spanac după rețeta simplă!

• 1 pachet de foi subțiri de plăcintă sau aluat făcut în casă
• 100 ml de ulei de măsline pentru uns foile de plăcintă 
• 750 g de spanac proaspăt sau 500 g de spanac congelat
• 300-350 g de brânză sărată (telemea sau feta)
• 3-4 ouă proaspete
• 2 cepe sau 3-4 cepe verzi
• 3-4 fire de usturoi verde
• 30 g de unt 
• 25 ml de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• O legătură de pătrunjel verde 

Dacă pentru aluatul de plăcintă alegi varianta făcută în casă, vei avea nevoie de 500 g de făină, 200 ml de apă călduță, 50 ml de ulei, un praf de sare și drojdie proaspătă.

Cum se prepară plăcinta cu spanac și brânză după rețeta simplă?

Acum că ai toate ingredientele din magazinul Profi, să trecem la pașii necesari pentru a prepara o plăcintă cu spanac și brânză delicioasă. Rețeta de plăcintă cu spanac și brânză pe care o vei găsi aici este simplă și ușor de urmat, dar rezultatul va fi cu siguranță spectaculos.

Pregătirea aluatului pentru plăcintă

Primul pas este să te ocupi de aluat. Dacă ai ales să folosești aluat de cumpărat, poți sări peste această etapă și să treci direct la umplutură.

Dacă vrei să faci aluatul acasă, începe prin a pune făina într-un bol mare. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă apa călduță, drojdia proaspătă sfărâmată și un praf de sare. Amestecă cu o lingură de lemn până când începe să se formeze un aluat.

Adaugă treptat uleiul și frământă aluatul până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute.

Prepararea umpluturii cu spanac și brânză

În timp ce aluatul dospește, te poți ocupa de umplutura de spanac și brânză. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l în mai multe ape reci și apoi pune-l la scurs. Dacă folosești spanac congelat, acestea trebuie decongelat și scurs bine într-o strecurătoare. Pregătește apoi și ceapa verde, usturoiul și verdeața. 

Pune la încălzit într-o cratiță adâncă untul alături de uleiul de măsline. Adaugă apoi ceapa verde tocată rondele, un praf de sare și usturoiul verde tocat mărunt. Călește totul la foc mic, sub capac, până ce ceapa devine translucidă, apoi adaugă și frunzele de spanac bine scurse. Pune din nou capacul și lasă totul să se înmoaie timp de 4-5 minute.

Oprește focul, apoi scurge bine frunzele de spanac. Dacă lichidul s-a acumulat în exces, redu lichidul la un sfert din cantitatea inițială, apoi pune-l din nou pe foc, până se mai reduce. Așteaptă să se răcorească puțin și apoi adaugă din nou frunzele de spanac în cratiță. Peste amestec sparge cele 3-4 ouă crude și sfărâmă brânza telemea. Asezonează cu sare și piper, după gust. Amestecă totul și umplutura pentru plăcinta cu spanac și brânză este gata!

Montarea și coacerea plăcintei cu spanac

Dacă ai preparat aluat de casă, cu siguranță a crescut până acum. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață tapetată cu făină, întinde prima parte de aluat într-o foaie subțire, care să acopere complet baza tăvii de copt.

Pune umplutura de spanac și brânză pe foaia de aluat, lăsând margini libere pe toate laturile. Acoperă umplutura cu a doua foaie de aluat, apucând colțurile și împăturind-le pentru a închide complet plăcinta. Înainte de a pune plăcinta în cuptor, unge-o cu un ou bătut pentru a obține o crustă frumoasă și aurie la final.

Coace plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 40-45 de minute, sau până când aceasta capătă o culoare rumenă și o crustă crocantă. Dacă îți dorești o plăcintă cu spanac și brânză mai moale, poți acoperi tava cu folie de aluminiu în primele 20 de minute, pentru a păstra umiditatea.

Servirea plăcintei cu spanac și brânză

După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Acesta este momentul ideal pentru a o servi, iar aroma sa va deveni irezistibilă. Poți să o tai în porții mici și să o servești ca aperitiv sau ca fel principal, alături de o salată proaspătă.

Această rețetă de plăcintă cu spanac și brânză este perfectă pentru o masă în familie sau pentru o cină rapidă. Dacă vrei să o prepari în avans, poți să o ții la frigider și să o reîncălzești înainte de servire.

Sfaturi pentru o plăcintă cu spanac și brânză perfectă

Pentru a obține o plăcintă cu spanac și brânză cu adevărat delicioasă, iată câteva sfaturi suplimentare, în așa fel încât să impresionezi printr-o rețetă de prânz reușită!

• Folosește spanac proaspăt, dacă este posibil. Deși spanacul congelat poate fi o alegere convenabilă, spanacul proaspăt va adăuga un gust mai vibrant și o textură mai plăcută.
• Experimentează cu tipuri de brânză. Dacă nu vrei să folosești brânză telemea, brânza feta sau brânza de capră sunt opțiuni excelente, care vor adăuga o aromă mai intensă.
• Ajustează verdețurile și condimentele. Pătrunjelul este o alegere clasică, dar poți adăuga și puțin mărar verde. Primăvara poți folosi leurdă în locul usturoiului. De asemenea, poți adăuga chimen pentru a obține o aromă unică.
• Folosește doar ulei de măsline, fără unt, pentru o variantă mai sănătoasă, care nu compromite gustul.
• Coace plăcinta până când este crocantă. O coacere completă este esențială pentru a obține o crustă perfectă și o umplutură bine legată.

Plăcinta cu spanac și brânză este un preparat simplu de făcut și deosebit de savuros. Rețeta pas cu pas pe care ți-am oferit-o te va ajuta să obții o plăcintă perfectă, cu o combinație de gusturi echilibrate și o textură deosebită. Fie că o prepari pentru o masă în familie, fie că o servești ca gustare, această plăcintă va deveni cu siguranță unul dintre preparatele tale preferate. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă de plăcintă cu spanac, pentru a adăuga un strop de tradiție în bucătăria ta!