Shakshuka: o mâncare delicioasă cu ouă și sos de roșii

În lumea vastă a gastronomiei, unele rețete se remarcă nu doar prin gustul lor îmbietor, ci și prin povestea lor captivantă și adaptabilitatea în preparare. Shakshuka este una dintre acele preparate care își câștigă rapid locul în inimile gurmanzilor din întreaga lume. 

Cu o combinație savuroasă de ouă, sos de roșii și condimente aromate, acest fel de mâncare aduce în farfurie o explozie de arome și texturi. Tocmai de aceea, în rândurile următoare ne-am propus să explorăm originile acestei rețete delicioase de mic dejun și să-ți dezvăluim cum să prepari și tu cea mai bună Shakshuka după rețeta originală!

Ce este Shakshuka și care sunt originile rețetei?

Shakshuka este un preparat cu rădăcini adânci în bucătăria tradițională din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Este o mâncare simplă, dar extrem de gustoasă, formată în principal din ouă gătite într-un sos de roșii și ardei. Este un preparat adaptabil pentru orice moment al zilei, care poate fi servit la micul dejun, prânz sau cină, și este adesea asociat cu pâinea caldă.

Originea Shakshuka este plasată în Africa de Nord, posibil în Tunisia sau Algeria. Shakshuka a fost introdusă în Israel de către imigranți tunisieni și a devenit rapid un fel de mâncare popular în toată țara. În Israel, Shakshuka este adesea servită la micul dejun, dar poate fi găsită și pe meniurile restaurantelor pentru cină.

De-a lungul anilor, Shakshuka a suferit o serie de adaptări și evoluții, în funcție de regiunea în care este preparată. În unele locuri, Shakshuka poate include diverse ingrediente suplimentare, cum ar fi brânză, cârnați sau diverse legume. Acesta este un exemplu excelent de adaptabilitate culinară, arătând cum o rețetă de mic dejun de bază poate fi modificată pentru a se potrivi gusturilor locale.

Astăzi, există multe variante populare ale Shakshuka, inclusiv Shakshuka cu spanac, Shakshuka cu feta și Shakshuka cu ardei iute. Aceasta reflectă popularitatea și adaptabilitatea acestui fel de mâncare. Noi am ales să-ți propunem în cele ce urmează rețeta originală de Shakshuka, pe care o poți adapta ulterior preferințelor și gusturilor tale.

Ingrediente pentru rețeta de Shakshuka

Pentru a prepara o Shakshuka autentică pentru două persoane, te sfătuim să dai fuga la cel mai apropiat magazin Profi pentru a alege ingredientele de care ai nevoie pentru această rețetă de mic dejun delicioasă. Vei avea nevoie de următoarele:

• 2-3 linguri de ulei de măsline; 
• 1 ceapă roșie, tăiată fâșii subțiri; 
• 1 ardei gras, tăiat fâșii subțiri; 
• 1 conservă de roșii cuburi (sau 3-4 roșii proaspete și o cană de suc de roșii); 
• 1 linguriță de chimion; 
• 1 linguriță de paprika; 
• 1 vârf de cuțit de piper cayenne; 
• 1 linguriță de turmeric; 
• sare după gust; 
• 6 ouă; 
• o mână de pătrunjel proaspăt.

Cum se face Shakshuka după rețeta originală?

Prepararea rețetei de Shakshuka este una cât se poate de simplă și se face în câțiva pași esențiali. Acum că ai achiziționat toate ingredientele din gama de produse de la Profi ești gata să dai startul acestei rețete de mic dejun cu influențe orientale. Iată care sunt etapele de preparare pentru o Shakshuka tradițională cu ouă și sos de roșii!

Pregătirea sosului pentru mâncarea de ouă 

Pune la prăjit chimionul într-o tigaie, alături de două linguri de ulei de măsline. Adaugă apoi în aceeași tigaie ceapa tocată și las-o să se rumenească, până când devine moale și translucidă. Înainte ca ceapa să se rumenească suficient, poți adăuga și jumătate din ardeiul gras. În momentul în care ceapa a devenit transparentă și ardeiul s-a înmuiat, adaugă roșiile și condimentele. Amestecă bine sosul pentru Shakshuka și lasă tigaia acoperită, la foc mic, pentru aproximativ 15 minute. 

În tot acest timp, poți încerca din când în când sosul și îl poți potrivi după bunul plac, adăugând mai multe condimente. Când sosul de roșii este bine legat, poți adăuga și restul de ardei.

Adăugarea ouălor în sosul pentru Shakshuka 

Odată ce ai adăugat și restul de ardei, mai gătește puțin sosul, apoi, cu ajutorul unei linguri, urmează să faci câte un cuib pentru fiecare ou pe care îl vei sparge în tigaie. Realizează aceste cuiburi, apoi sparge ouăle în tigaie, în cuiburile respective.

Acoperă din nou tigaia și lasă totul să se gătească la foc mic pentru încă 5 minute. Pentru cea mai bună rețetă de Shakshuka, ouăle vor avea un gălbenuș moale, în timp ce albușul este bine făcut. Servește apoi Shakshuka după rețeta clasică cu pătrunjel proaspăt tocat presărat pe deasupra și pâine de casă!

Sfaturi și trucuri pentru cea mai bună Shakshuka

Dacă vrei să prepari cea mai bună Shakshuka la micul dejun, ți-am pregătit în continuare câteva sfaturi și trucuri de care să ții cont pentru a încânta papilele gustative ale tuturor pofticioșilor de la masă. Iată recomandările noastre pentru această mâncare cu roșii și ouă!

• Pune accentul pe calitatea ingredientelor 

Reușita unei Shakshuka perfecte depinde în mare parte de ingredientele alese. Optează pentru conservă de roșii de calitate sau roșii proaspete. De asemenea, ouăle de la găini crescute la liber vor adăuga un gust mai intens și o textură mai plăcută. Poți alege ouă proaspete din gama O&O de la Profi, pentru a te bucura de cel mai bun gust al rețetei de Shakshuka.

• Folosește conservă de roșii 

Este de preferat să folosești o conservă de roșii întregi, decojite, întrucât aceasta are sosul mai gros și mai bine legat. Desigur, poți folosi și roșii proaspete însă timpul de gătire va fi mai lung și va trebui să decojești roșiile înainte. 

• Condimentează Shakshuka ca în rețeta originală 

Condimentarea acestui preparat este un alt pas esențial. Shakshuka este cunoscută pentru gustul ei bogat, care provine în mare măsură dintr-un mix de condimente precum chimen, turmeric și paprika. Este esențial însă să echilibrezi aceste arome, în așa fel încât niciunul dintre ele să domine gustul final. 

• Gătește ouăle corespunzător 

Gătirea ouălor este un alt aspect care poate face diferența între o Shakshuka bună și una extraordinară. Ouăle trebuie gătite la o temperatură scăzută, astfel încât să rămână moi în interior. De asemenea, este important să fie adăugate la finalul procesului de gătire, pentru a evita supra-gătirea. 

• Servește Shakshuka imediat, cu pâine sau cu lipii 

În ceea ce privește servirea, Shakshuka este cel mai bine servită caldă, direct din tigaie. Pentru a adăuga straturi suplimentare de textură și gust, Shakshuka poate fi servită cu pâine prăjită sau cu lipii (turte).

Shakshuka este mai mult decât o simplă rețetă culinară – este o experiență gustativă care îmbină tradiția, simplitatea și savoarea. Indiferent dacă te bucuri de ea la micul dejun, prânz sau cină, Shakshuka aduce întotdeauna un strop de culoare în farfurie și o căldură reconfortantă în inimă. Așa că nu ezita să încerci această rețetă minunată acasă și să te bucuri de un festin cu adevărat delicios! Explorează și savurează alături de noi plăcerile gastronomiei!