Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Cum să pregătești o friptură de vită suculentă și fragedă la cuptor

Nu se poate numi că ești maestru în arta gătitului dacă nu ai preparat până acum o friptură de vită la cuptor. Poate că ai idei de preparare pentru o friptură de porc perfectă și poate că știi cum să prepari o friptură de miel la cuptor fragedă și aromată. Însă pentru a obține o friptură de vită la cuptor suculentă și fragedă este nevoie să cunoști anumite secrete de preparare, secrete pe care avem de gând să ți le dezvăluim în articolul pe care ți l-am pregătit astăzi. 

Află cum să alegi cea mai bună bucată de carne de vită, cum să o pregătești și să o condimentezi pentru a-i maximiza suculența și frăgezimea, dar și care sunt tehnicile esențiale de gătit pentru carnea de vită. În plus, ți-am pregătit și o rețetă delicioasă cu carne de vită la cuptor, dar și sfaturi utile pentru a te bucura de o friptură fragedă și gustoasă. Perfecționează-ți tehnica de gătire a fripturii de vită la cuptor alături de Profi!

Alegerea cărnii de vită pentru friptură

Alegerea cărnii de vită potrivite pentru friptură este esențială pentru obținerea unui rezultat final delicios și satisfăcător. Există mai multe bucăți de carne de vită care sunt ideale pentru friptură, fiecare având caracteristici și utilizări specifice.


Unul dintre cele mai populare tipuri de carne de vită utilizate pentru friptură este mușchiul. Acesta provine din partea superioară a animalului și este cunoscut pentru textura sa fragedă. Mușchiul de vită poate fi gătit la cuptor, la temperaturi ridicate, pentru a obține o friptură fragedă și rumenită la exterior.


Altă bucată de carne potrivită pentru friptură este antricotul de vită. Aceasta provine din partea lombară a animalului și este apreciat pentru gustul său bogat și frăgezimea sa. Antricotul poate fi gătit la cuptor sau pe grătar, iar secretul pentru a obține o friptură perfectă constă în a-l lăsa să se odihnească după gătire, pentru a-i păstra suculența.


Un alt tip de carne de vită potrivit pentru friptură este file-ul. Acesta provine din partea inferioară a animalului și este cunoscut pentru textura sa fină și gustul delicat. File-ul de vită este adesea gătit la cuptor, la temperaturi medii, pentru a obține o friptură suculentă și fragedă.


Este important să alegi o carne de vită de calitate pentru a obține o friptură excelentă. Aspectul general al cărnii poate oferi indicii despre calitatea sa, iar o bucată de carne proaspătă și bine maturată va avea o culoare roșie intensă și o textură uniformă. De asemenea, un procent de grăsime corespunzător va contribui la frăgezimea și suculența fripturii. Astfel de bucăți de carne de vită, perfecte pentru friptură la cuptor vei găsi în gama Ferma din deal de la Profi. 

Carne de vita pentru friptura

Pregătirea cărnii de vită

Pregătirea cărnii de vită este un pas crucial în obținerea unei fripturi suculente și fragede la cuptor. Există câteva aspecte importante de luat în considerare în acest proces pentru a asigura rezultate de calitate. Iată câteva sugestii pentru a pregăti carnea de vită înainte de a o pune la cuptor! 

  • Marinarea cărnii de vită 

Știi deja cum se marinează carnea de porc, prin urmare deja ești familiarizat cu procesul de marinare a cărnii, care nu este cu mult diferit în cazul cărnii de vită. Marinarea cărnii înainte de gătire poate face o mare diferență în rezultatul final al fripturii. Marinarea ajută la înmuierea cărnii și la îmbunătățirea gustului acesteia. Poți utiliza diferite combinații de condimente, ierburi, uleiuri și acizi, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul, pentru a obține o marinadă delicioasă. Lasă carnea să se marineze timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte în frigider, pentru a permite ingredientelor să pătrundă în profunzimea cărnii. Aceasta va face friptura de vită mai suculentă și plină de arome.

  • Condimentarea cărnii de vită 

Condimentele sunt esențiale în pregătirea unei fripturi de vită savuroase. Sarea și piperul sunt condimente de bază care pot fi utilizate în orice friptură de vită. În plus, poți adăuga alte condimente și ierburi, cum ar fi usturoiul, rozmarinul sau cimbrul, pentru a adăuga arome speciale fripturii tale. Asigură-te că distribui condimentele uniform pe toată suprafața cărnii, pentru a obține un gust consistent în fiecare bucată de carne. 

  • Pregătirea cărnii înainte de gătit 

Înainte de a pune carnea de vită la cuptor este important să o pregătești corespunzător. Îndepărtează excesul de grăsime de pe suprafața cărnii, deoarece acesta poate afecta uniformitatea gătirii și poate duce la o friptură prea grasă. De asemenea, poți tăia carnea în bucăți mai mici, dacă dorești, pentru a maximiza frăgezimea și a reduce timpul de gătire. În plus, lasă carnea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o pune la cuptor, pentru a asigura o gătire uniformă.

Pregatirea carnii de vita

Timpul de gătire al fripturii de vită

Timpul de gătire al fripturii de vită poate varia în funcție de mai mulți factori. Primul factor important este greutatea și dimensiunea fripturii. Cu cât friptura este mai mare și mai grea, cu atât va dura mai mult să se gătească în cuptor. De asemenea, temperatura cuptorului joacă un rol crucial. Un cuptor preîncălzit la o temperatură mai mare va reduce timpul de gătire, în timp ce un cuptor la o temperatură mai mică va necesita un timp mai lung de gătire. De asemenea, gradul de gătire dorit influențează timpul de gătire. Dacă preferi friptura în sânge, aceasta va necesita un timp mai scurt de gătire, în timp ce o friptură bine făcută va necesita mai mult timp în cuptor.


Utilizarea unui termometru de carne este esențială pentru a determina corect nivelul de gătire al fripturii. Măsurarea temperaturii interne a cărnii este cel mai exact mod de a verifica dacă friptura este gătită în funcție de preferințele tale. Pentru o friptură în sânge, temperatura internă ar trebui să fie în jur de 52-55 de grade Celsius, în timp ce o friptură medie va avea o temperatură internă de aproximativ 60-65 de grade Celsius, iar o friptură bine făcută va avea o temperatură internă de peste 70 de grade Celsius. Este important să introduci termometrul în partea cea mai groasă a fripturii pentru a garanta o măsurare corectă a temperaturii.


Pentru a oferi o orientare generală, iată câteva indicații cu timpii de gătire recomandați în funcție de greutatea și gradul de gătire dorit al fripturii. Acești timpi sunt aproximativi și pot varia în funcție de cuptor și de preferințele fiecărei persoane:

Friptură de vită la cuptor în sânge 

  • 500 g – 20-25 de minute la 180 de grade Celsius; 
  • 1 kg – 25-30 de minute la 180 de grade Celsius; 
  • 1,5 kg – 30-35 de minute la 180 de grade Celsius. 

Friptură de vită la cuptor medium

  • 500 g – 25-30 de minute la 180 de grade Celsius; 
  • 1 kg – 30-35 de minute la 180 de grade Celsius; 
  • 1,5 kg – 35-40 de minute la 180 de grade Celsius; 

Friptură de vită la cuptor bine făcută

  • 500 g – 45-50 de minute la 180 de grade Celsius; 
  • 1 kg – 50-55 de minute la 180 de grade Celsius; 
  • 1,5 kg – 55-60 de minute la 180 de grade Celsius. 


Este important să reții că acești timpi sunt doar orientativi și că este necesară măsurarea temperaturii interne cu un termometru de carne pentru a obține rezultate precise. După gătire, este recomandat să lași friptura să se odihnească timp de 10-20 de minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, rezultând o friptură mai suculentă și mai gustoasă.

Friptura de vita la cuptor bine facuta

Rețeta de friptură de vită la cuptor

Rețeta de friptură de vită la cuptor poate fi un proces delicios și satisfăcător dacă urmezi câțiva pași simpli. Iată o rețetă pas cu pas pentru a pregăti o friptură de vită suculentă și fragedă la cuptor! 

Ingrediente pentru friptura de vită 

Pentru această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente din magazinul Profi

  • 1,5 kg carne de vită (poți alege o bucată mai marmorată pentru a obține o friptură mai suculentă); 
  • condimente precum sare, piper, boia de ardei dulce sau ierburi aromatice după preferință; 
  • ulei de măsline pentru uns friptura; 
  • legume proaspete pentru a însoți friptura din gama Proaspete de la noi

Mod de preparare al fripturii de vită 

Acum că ai toate ingredientele din noul Profi la îndemână, iată care sunt pașii de preparare ai acestei rețete savuroase de friptură la cuptor! 

  1. Începe prin preîncălzirea cuptorului la 180°C.
  2. Spală bine bucata de carne de vită și șterge-o cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
  3. Condimentează carnea cu sare, piper și alte condimente preferate, masând bine pentru a se îmbiba cu aromele.
  4. Pune o tigaie pe foc mediu și adaugă ulei de măsline. Când uleiul este încins, adaugă bucata de carne și prăjește-o pe toate părțile până se rumenește frumos.
  5. Pune carnea într-o tavă de copt și adaugă legumele proaspete, dacă dorești. Poți folosi cartofi, morcovi sau ceapă, tăiate cubulețe.
  6. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptorul preîncălzit.
  7. Lasă friptura să se coacă în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute, în funcție de grosimea bucății de carne și de preferințele personale privind gradul de gătire.
  8. După ce a trecut timpul recomandat, îndepărtează folia de aluminiu și lasă friptura să se rumenească încă 10-15 minute pentru a obține o crustă frumoasă și crocantă.
  9. Odată ce friptura este gata, scoate tava din cuptor și lasă friptura să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie în carne și va asigura o friptură suculentă.
  10. Taie friptura în felii subțiri și servește-o alături de legumele proaspete gătite în cuptor. Poți adăuga sosuri sau garnituri pe placul tău pentru a completa gustul fripturii de vită.
Friptura de vita la cuptor medium

Sfaturi pentru a obține o friptură de vită fragedă și suculentă

Pentru a obține o friptură de vită fragedă și suculentă, există câteva sfaturi și trucuri importante pe care le poți urma. Iată recomandările noastre pentru cea mai bună friptură de vită la cuptor!

  • Testarea fripturii pentru a determina gradul de gătire

Utilizarea unui termometru pentru carne este o metodă simplă și eficientă de a testa dacă friptura este gata. Acesta poate indica cu precizie temperatura internă a cărnii, oferind astfel o indicație clară a gradului de gătire.

  • Lăsarea fripturii să se odihnească

După ce carnea a fost scoasă din cuptor, este important să o lași să se odihnească pentru a-i păstra suculența. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în întreaga carne, rezultând o friptură mai suculentă și mai fragedă. Ideal ar fi să lași friptura să se odihnească pentru aproximativ jumătate din timpul de gătire. 

  • Marinarea cărnii de vită 

Un alt aspect important în pregătirea unei fripturi de vită suculente și fragede este marinarea cărnii. Aceasta poate ajuta la înmuierea cărnii și la adăugarea de arome suplimentare. Ideal ar fi să marinezi carnea pentru cel puțin câteva ore înainte de gătit, folosind o combinație de ulei, ierburi aromatice și condimente.

  • Utilizarea unei tigăi de fontă pentru rumenirea fripturii 

Pentru a obține o crustă frumoasă și caramelizată a fripturii este recomandat să se utilizeze o tigaie de fontă. Aceasta permite o distribuție uniformă a căldurii și poate reține căldura pentru o perioadă mai lungă de timp, rezultând o friptură de vită fragedă și suculentă prin gătirea acesteia la cuptor. 

Este important să reții că fiecare friptură de vită poate necesita ajustări specifice în funcție de preferințele personale și de grosimea cărnii. Experimentează și adaptează sfaturile în funcție de rezultatul dorit.

Friptura de vita frageda si suculenta

Ești gata să prepari și tu cea mai bună friptură de vită la cuptor? Ai toate șansele de reușită, acum că ai descoperit secretele unei fripturi de vită suculente și fragede! De la alegerea corectă a cărnii, până la pregătirea acesteia și tehnica de gătit adecvată, vei învăța cum să obții rezultate delicioase. Surprinde-i pe cei dragi cu o friptură apetisantă la cină și cu siguranță îți vor oferi diploma de masterchef! 

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Cum să prepari shaorma de casă ca un profesionist: Pas cu pas

16 noiembrie 2023

Atunci când vine vorba de preferințele românilor în materie de mâncare, există un preparat care se bucură de o popularitate impresionantă – shaorma. Este imposibil ca atunci când ți se face poftă de o shaorma ca la carte, să nu te așezi într-o coadă lungă de pofticioși, care abia așteaptă să savureze acest preparat cu […]

Citește mai mult

Chiftele marinate în sos de roșii: rețeta clasică pas cu pas

11 iulie 2024

Într-un top al celor mai gustoase preparate pe care le-am savurat în copilărie, chiftelele ocupă cu siguranță un loc special în sufletul oricărui gurmand. Și aici nu vorbim despre chifteluțele de dovlecei pe care le-am preparat nu demult, ci despre chiftelele marinate după rețeta clasică.  Chiftelele marinate în sos de roșii sunt un preparat clasic din bucătăria […]

Citește mai mult

Rețete de pizza: Cum prepari aluatul și recomandări pentru un gust desăvârșit

28 noiembrie 2022

Dacă te gândești la cele mai apreciate mâncăruri din lume, cu siguranță, lista ar fi incompletă fără faimoasa și populara pizza. Dacă vrei să le faci o surpriză culinară celor dragi, o pizza este întotdeauna o alegere inspirată. Dincolo de a fi un preparat gustos și apetisant, pregătirea ei este simplă și ai posibilitatea de […]

Citește mai mult

Aripioare de pui la cuptor: 3 rețete ușor de preparat

28 noiembrie 2022

Aripioarele de pui înseamnă mai mult decât bazele pentru câteva preparate culinare. Aceste bucăți de carne de pui înseamnă posibilități dulci sau picante de gătire, dar și crocante sau suculente. Indiferent de modul de gătire, odată ce le vei scoate pe masă, toți cei dragi se vor îngrămădi să le guste, ghidați de aromele incredibile […]

Citește mai mult

BURGER DE PORC

22 mai 2023

Într-o tigaie încinsă punem o bucată de unt. Adăugam apoi ceapa tăiată rondele și, atunci când aceasta capătă o culoare frumoasă, arămie, asezonăm aceste rondele cu un pic de sare, iar apoi scoatem ceapa astfel caramelizată pe o farfurie. Curățăm tigaia și punem 10ml de ulei de măsline. În momentul in care uleiul este încins, […]

Citește mai mult

Cârnați de casă: Rețeta tradițională pas cu pas

07 decembrie 2022

Gustoși, aromați și nelipsiți de la mesele festive, cârnații de casă fac și ei deliciul sărbătorilor de iarnă în familie, alături de vestitele rețete de sarmale, delicioasele antreuri festive și tradiționalul cozonac cu nucă, după rețeta bunicii. Aproape în orice locuință, cârnații de porc sunt o mare mândrie gospodărească de Crăciun. Desigur, îi vei putea […]

Citește mai mult

Pulpe de curcan la cuptor: rețeta care va deveni tradiție în familia ta

11 iulie 2024

Nu știm despre tine însă noi suntem fani ai rețetelor pregătite la cuptor, mai ales dacă acestea au la bază bucăți delicioase de carne. Nu demult am pregătit pulpe de pui la cuptor cu arome mediteraneene. Ei bine, astăzi ne dorim să adăugăm la blogul de rețete un alt deliciu culinar: pulpe de curcan la cuptor apetisante. […]

Citește mai mult

Pulpe de pui la cuptor cu arome mediteraneene: Rețete și secrete

16 noiembrie 2023

Iubești bucătăria mediteraneană și ești mereu în căutarea unor noi rețete delicioase pe care să le încerci? Ce ai spune dacă ai combina textura și gustul cărnii de pui cu aromele mediteraneene, pentru obținerea unor preparate absolut delicioase, perfecte pentru acest sezon? Noi credem că este o idee excelentă, mai ales dacă vrei să pregătești […]

Citește mai mult

Ficăței de pui cu ceapă la tigaie: rețeta pas cu pas

17 ianuarie 2023

Suntem siguri că dacă deja ai parcurs o parte din rețetele noastre de pe blog ai observat că ne plac la nebunie rețetele cu pui, de la frigărui de pui și până la aripioare de pui la cuptor. Ei bine, la fel de apetisante pentru noi sunt și organele de pui, în special ficățeii, așa […]

Citește mai mult

Coaste de miel la cuptor: 3 rețete delicioase pentru masa de Paște

28 martie 2023

Sărbătorile de Paște se apropie cu pași repezi, așa că nu este deloc de mirare că toate gospodinele se întrec, care mai de care, în prepararea celor mai gustoase rețete cu carne de miel, fie că vorbim despre ciorbă de miel, drob de miel, stufat de miel sau friptură de miel la cuptor. Acesta este […]

Citește mai mult