Paste cu sos pesto: cum să pregătești rapid o rețetă delicioasă

Știm cu toții că pastele reprezintă una dintre cele mai rapide și delicioase opțiuni culinare pentru zilele în care vrei să gătești ceva gustos într-un timp scurt. Acesta este și motivul pentru care ți-am prezentat pe blog, de-a lungul timpului, tot soiul de rețete delicioase de paste, de la paste cu creveți până la paste quatro formaggi. Ei bine, astăzi ne-am gândit să preparăm împreună paste cu sos pesto după rețeta tradițională, la fel de savuroase și de simplu de gătit.

Am ales această rețetă datorită aprecierii pe care o avem pentru sosul pesto, o combinație aromatică originară din Italia, care îmbină ideal aromele de busuioc proaspăt, usturoi, muguri de pin, ulei de măsline și pecorino. Acest sos își păstrează prospețimea și savoarea în fiecare lingură servită, motiv pentru care pastele cu sos pesto sunt un adevărat deliciu culinar. Iată cum poți pregăti rapid această rețetă delicioasă!

Ce este sosul pesto și de ce este atât de popular?

Sosul pesto este unul dintre cele mai renumite sosuri din bucătăria italiană, având originea în regiunea Liguria. Primele referințe ale acestui sos datează încă din secolul al XV-lea, iar de atunci și până în prezent, popularitatea sa nu a încetat să crească, ajungând să fie cunoscut și apreciat la nivel internațional. În ciuda aparenței sale de complexitate, sosul pesto este de fapt o combinație simplă de ingrediente de calitate, care împreună dau naștere unui gust inconfundabil și unic.

Compoziția sosului pesto este una care a rămas neschimbată de-a lungul secolelor. În esență, acesta este compus din frunze de busuioc proaspete, usturoi, muguri de pin, parmezan ras și ulei de măsline extra virgin. Aceste ingrediente sunt măcinate împreună, fie într-un mojar, fie cu ajutorul unui blender, până se obține o pastă omogenă și aromată. Deși există multe variante ale sosului pesto, aceasta este rețeta clasică ce a făcut istorie.

Popularitatea sosului pesto este în strânsă legătură cu gustul său deosebit, dar și cu adaptabilitatea sa. Acesta poate fi folosit nu doar în paste, ci și în salate, pe pizza sau chiar în sandwich-uri, oferind un gust deosebit oricărui fel de mâncare. Este ușor de preparat și are un echilibru perfect între ingredientele sale, fiind apreciat de gurmanzi din întreaga lume.

Ingrediente pentru rețeta de paste cu sos pesto

Pentru a pregăti acest fel de mâncare italian tradițional vei avea nevoie de câteva ingrediente pe care le poți achiziționa din magazinul Profi. Iată cantitățile de ingrediente pentru a obține aproximativ 3-4 porții de paste cu sos pesto:

• 400 g de paste (spaghetti, linguine, tagliatelle, farfalle etc.)

Ingrediente pentru sos pesto

• 80 ml de ulei de măsline; 
• 3 căței de usturoi; 
• 100 g de frunze de busuioc proaspăt; 
• 2 linguri de muguri de pin; 
• 50 g de parmezan ras; 
• 20 g de pecorino; 
• sare și piper, după gust. 

Alegerea celor mai bune ingrediente este esențială pentru a obține un gust autentic de pesto. Frunzele de busuioc proaspete sunt esențiale, întrucât busuiocul proaspăt are un gust și o aromă mai puternice decât cel uscat. Uleiul de măsline extra virgin este alt ingredient cheie, având un gust mai intens și mai fructat decât alte tipuri de ulei de măsline. Parmezanul autentic și mugurii de pin proaspeți și crocanți vor completa această rețetă.

Cum prepari paste cu sos pesto după rețeta clasică italiană?

Ai achiziționat deja toate ingredientele din noul Profi și abia aștepți să-i surprinzi pe cei dragi cu o rețetă savuroasă de paste în stil italienesc? Atunci nu mai rămâne decât să dăm startul rețetei de paste cu sos pesto, care se prepară extrem de simplu. Iată cum să pregătești rapid paste cu sos pesto după rețeta autentică!

Prepararea sosului pesto 

Adaugă într-un blender sau robot de bucătărie mugurii de pin, usturoiul și puțină sare, apoi mărunțește foarte bine totul. În continuare, adaugă în robotul de bucătărie frunzele de busuioc și mărunțește-l și pe acesta pentru câteva secunde. Adaugă apoi uleiul de măsline, adună busuiocul de pe pereții vasului și mai pornește robotul de bucătărie pentru câteva secunde. Apoi adaugă în robotul de bucătărie și parmezanul mărunțit fin, alături de brânza pecorino. Mixează bine toate ingredientele și sosul pesto este gata! 

Fierberea pastelor 

Vom continua rețeta cu prepararea pastelor. Adaugă pastele într-o cratiță cu apă care fierbe, alături de un praf de sare și lasă pastele să fiarbă cât să fie al dente sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când pastele au fiert suficient, le poți lua de pe foc și le poți scurge de apă.

Montarea farfuriilor cu paste cu sos pesto 

Transferă pastele fierte într-un bol larg și adaugă peste acestea sosul pesto preparat anterior. Amestecă bine cu o spatulă și adaugă pesto cât consideri necesari. Acest amestec se va pune apoi în farfurii, pe care le poți decora cu frunze de busuioc proaspăt. Pentru a te bucura de gustul autentic al sosului pesto este recomandat să servești pastele imediat după ce le-ai amestecat cu sosul.

Variații ale rețetei de paste cu sos pesto

În lumea culinară, diversitatea este cuvântul cheie. Așadar, chiar dacă sosul pesto clasic este adorat de mulți, există și multe variații de rețete care merită încercate. Iată variații ale rețetei clasice de paste cu sos pesto!

• Înlocuiește busuiocul cu alte verdețuri 

Sosul pesto poate fi adaptat în multe moduri, înlocuind busuiocul cu alte verdețuri. De pildă, poți folosi chiar și sos pesto de leurdă, a cărui rețetă o vei găsi pe blogul Profi. Această variație de sos pesto poate schimba complet profilul de gust al pastelor, oferind o nouă experiență culinară.

• Optează pentru diferite tipuri de paste 

Când vine vorba de tipul de paste, fiecare are o preferință personală. Sosul pesto se potrivește excelent cu o gamă largă de paste. Unii preferă pastele lungi, cum ar fi tagliatelle sau fettuccine, pentru a absorbi mai mult sos. Alții preferă pastele scurte, cum ar fi fusilli sau penne, pentru a adăuga un plus de textură. Alege pastele preferate pentru această rețetă delicioasă! 

• Adaugă diferite ingrediente în sosul pesto 

Rețeta de sos pesto poate fi personalizată adăugând diferite ingrediente. Roșiile uscate, ciupercile, anghinarele sau măslinele sunt doar câteva dintre ingredientele care pot fi incluse pentru a schimba gustul sosului pesto. Aceste ingrediente nu numai că adaugă o nouă dimensiune de gust, dar adaugă și valoare nutritivă rețetei.

• Optează pentru varianta vegană a pastelor cu sos pesto 

Există și opțiuni pentru cei care urmează o dietă specială. Pentru cei care sunt vegani sau au intoleranță la gluten există variații ale rețetei de paste cu sos pesto care pot îndeplini aceste cerințe dietetice. Pentru versiunea vegană, brânza parmezan poate fi înlocuită cu o alternativă vegană, iar pastele tradiționale pot fi înlocuite cu paste fără gluten.

Cum să servești pastele cu sos pesto?

Acum, la final de rețetă, ne dorim să-ți oferim și câteva sfaturi de servire a pastelor cu sos pesto, în așa fel încât să te bucuri de o experiență italienească pe cinste. Iată recomandările noastre de servire!

Complimentează gustul pastelor cu vinuri speciale 

Atunci când servim pastele cu sos pesto, alegerea vinului poate fi esențială pentru a complimenta și a sublinia gustul distinct al sosului pesto. Vinurile roșii, provenite din regiunile Toscana și Piemont ale Italiei sunt cunoscute pentru a se potrivi bine cu pastele pesto. Acestea au note picante și fructate care completează bine gustul bogat și ușor aromat al sosului pesto. Vinurile albe sunt și ele o alegere excelentă, cu arome citrice și florale care echilibrează bogăția sosului. Alege vinurile preferate din colecția de vinuri Profi! 

Servește pastele cu sos pesto în farfurii adânci 

Pastele cu sos pesto ar trebui servite într-o farfurie adâncă sau într-un bol pentru a permite sosului să se amestece bine cu pastele. Garniturile pot include brânză parmezan rasă, frunze de busuioc proaspete sau chiar roșii cherry pentru un strop de culoare. Secretul constă în a nu supraîncărca pastele cu prea multe garnituri, pentru a nu acoperi gustul unic al sosului pesto.

Îmbogățește experiența culinară prin modalitatea de servire 

Pentru a impresiona oaspeții, decorarea mesei poate face diferența. Șervetele colorate, lumânările parfumate și un centru de masă floral pot adăuga un strop de eleganță la orice masă. Vinul ar trebui să fie servit la temperatura potrivită (vinul roșu la temperatura camerei, vinul alb răcit) și turnat în pahare de vin potrivite, în timp ce pastele ar trebui să fie servite fierbinți, imediat ce au fost gătite.

Această rețetă simplă de paste cu sos pesto este perfectă pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona invitații la o masă informală. Gustul proaspăt și vibrant al sosului pesto combinat cu textura moale a pastelor este o adevărată plăcere pentru papilele gustative. Buon appetito!