Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Friptură de miel la cuptor: Secrete pentru a obține o carne fragedă și aromată

Pentru mulți dintre români, Sărbătorile Pascale vin cu arome de carne de miel pe lângă clasicele ouă roșii, pască sau drob. Și nu-i putem învinui, fiindcă oricine poate rezista cu greu unor delicatese din carne de miel, cu atât mai mult la mesele festive de sărbătoare. Fiind iubitori de carne de miel, și noi considerăm că o friptură de miel este perfectă pentru masa de Paște. Aromatizată, bine condimentată și gătită la foc molcom la cuptor, carnea de miel devine un adevărat deliciu culinar. 

Și dacă tot ne apropiem de sărbătoarea Paștelui, ne-am propus să te încântăm cu o delicioasă friptură de miel la cuptor, îmbogățită cu arome de rozmarin și ierburi provensale. Desigur, există o multitudine de moduri în care poți găti carnea de miel la cuptor, una dintre cele mai populare variante fiind cea de friptură la cuptor cu vin. Însă pentru rețeta de astăzi, noi avem o altă propunere de marinadă. Descoper-o în rândurile următoare alături de cele mai bine păstrate secrete pentru o carne fragedă și aromată! 

Ingrediente pentru friptură de miel la cuptor 

Ești gata să prepari o friptură de miel la cuptor suculentă și aromată? Atunci trebuie să știi că Profi este aici să-ți aducă ingredientele perfecte pentru rețeta de friptură de miel. Așa că dacă te îndrepți spre cel mai apropiat magazin Profi, e nevoie să cunoști alimentele care nu trebuie să lipsească de pe lista de cumpărături. Pentru friptura de miel la tavă vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 

  • 3 kg de pulpă de miel (o pulpă de miel generoasă); 
  • 1 kg de cartofi noi mici din gama Proaspete de la noi;
  • 1 căpățână de usturoi; 
  • ulei de măsline din gama Proxi;
  • ½ lămâie; 
  • câteva crenguțe de rozmarin proaspăt; 
  • amestec de ierburi provensale; 
  • sare și piper, după gust. 
Pulpa de miel

Cum se prepară cea mai bună friptură de miel la cuptor? 

Ai selectat deja din gama de produse de la Profi toate ingredientele de care ai nevoie pentru rețeta de friptură de miel la cuptor? Atunci, hai să ne punem șorțul de bucătărie, că Paștele acum se arată și vei dori să ai pe masa festivă o pulpă de miel la cuptor fragedă și apetisantă!

Pregătirea cărnii de miel pentru friptură 

Primul pas din rețeta de friptură de miel este pregătirea cărnii, desigur. Dacă pulpa de miel prezintă prea multă grăsime este indicat să îndepărtezi cu atenție excesul de grăsime. Apoi, cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, fă mici tăieturi pe suprafața pulpei de miel, nu foarte adânci. Aceste tăieturi vor permite aromatizarea cărnii de miel cu ingredientele din marinadă. 

Ulterior, curăță și căpățâna de usturoi, dar și cartofii, după care spală-i foarte bine și zvântă-i. Acum, că toate ingredientele sunt pregătite, treci la etapa următoare: marinarea cărnii de miel. 

Marinarea cărnii de miel pentru friptură la cuptor 

Odată ce ai crestat nu foarte adânc pulpa de miel, unge-o foarte bine cu ulei pe toate părțile, pentru ca plantele aromatice și condimentele să se lipească bine de carne. După ce ai uns pulpa de miel bine cu ulei de măsline, asezonează carnea cu sare și cu piper negru proaspăt măcinat, masând bine carnea pe toate părțile.

Acum, va urma adăugarea rozmarinului proaspăt, prin urmare îți sugerăm să rupi frunzele de rozmarin în sens invers și să le introduci în micile crestături ale pulpei de miel. Pune carnea de miel într-o tavă și presară restul crenguțelor de rozmarin în jurul cărnii, fiindcă pulpa de miel își va lua gustul și din tavă cât timp stă la marinat. Presară apoi și ierburile aromatice pe o parte și pe alta a pulpei de miel, apoi adaugă în tavă și cățeii de usturoi, păstrând câțiva pentru a-i toca felii și a-i introduce în crestăturile cărnii.

Stoarce apoi pe deasupra cărnii zeama de la jumătate de lămâie, după care lasă carnea la marinat pentru câteva ore sau, de preferat, peste noapte, pentru a se îmbiba cât mai bine cu aromele ingredientelor din marinadă. 

Montarea fripturii de miel în tava de cuptor 

După ce s-a marinat carnea de miel, adaugă cartofii noi în tava de copt, de jur împrejurul pulpei de miel, apoi pune deasupra acestora puțin ulei de măsline și ierburi de Provence. Masează-i și pe aceștia puțin cu amestecul de ingrediente, apoi toarnă apă în tavă, cât să nu se ardă friptura de miel la cuptor. 

Gătirea pulpei de miel la cuptor 

Odată ce ai montat tava, dă friptura de miel la cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius, pentru aproximativ 2-3 ore, în funcție de mărimea pulpei de miel. Pentru a vedea dacă friptura este gata, ai nevoie de un termometru de bucătărie pe care să-l înfigi în carne, în partea cea mai groasă a pulpei. Când acesta arată 80-82 de grade C, friptura de miel la cuptor fragedă este gata de servit la masa de Paște, alături de restul bunătăților.

Gătirea pulpei de miel la cuptor

Secrete pentru o friptură de miel fragedă și aromată 

Suntem siguri că la finalul rețetei deja așteptai să-ți dezvăluim secretele de preparare a unei fripturi de miel la cuptor fragede și aromate, așa că nu te mai ținem pe jar. Iată de ce anume trebuie să ții cont dacă vrei să prepari cea mai bună friptură de miel la cuptor: 

  • cea mai importantă etapă pentru obținerea unei fripturi de miel fragede și aromate este, desigur, marinarea cărnii; ți-am povestit într-un articol anterior cum se marinează carnea de porc pentru un gust desăvârșit, iar marinada pentru carne de miel nu diferă nici ea prea mult de aceasta; 
  • este, de asemenea, important să lași pulpa în marinadă pentru cel puțin 12 ore, în așa fel încât carnea să „adune” toate aromele ingredientelor; 
  • înainte de a adăuga restul ingredientelor în tava de cuptor, va trebui să lași carnea de miel să se încălzească încet, până ajunge la temperatura camerei; dacă vei scoate carnea de la frigider și nu din cămară, vei avea nevoie de minim două ore pentru acest lucru. Atenție! Dacă vei pune la cuptor o carne rece, musculatura va suferi un șoc termic și se va întări, rezultând o friptură fadă și deloc fragedă; 
  • odată scoasă de la cuptor, pulpa de miel trebuie să se odihnească minim 20-25 de minute, întrucât orice tip de carne friptă are nevoie de un timp de relaxare pentru a se frăgezi; 
  • dacă alegi să gătești friptura de miel la cuptor marinată fără cartofi, poți înlocui apa din tava de copt cu vin alb sec; licoarea lui Bachus va imprima o aromă discretă și plăcută cărnii; în plus, sosul din tavă va fi unul demențial, mai ales dacă vei alege un vin alb sec din colecția de vinuri de la Profi
Friptură de miel fragedă și aromată


Ești gata să prepari cea mai fragedă și aromată friptură de miel la cuptor pentru masa de Paște? Descarcă-ți acum aplicația Profi și vei beneficia de cele mai bune promoții la multe dintre ingredientele acestei rețete pe bază de carne de miel, dar și la alte produse de care vei avea nevoie pentru alte delicii specifice Sărbătorilor Pascale. Un Paște fericit îți urăm!

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Paste cu sos roșu

06 ianuarie 2023

Când suntem pe fugă, însă vrem totuși o cină specială, pastele sunt întotdeauna răspunsul, iar dacă bugetul este unul limitat, ofertele PROFI ne vin în ajutor. Ingrediente: Mod de preparare: Începem prin a toca fin ceapa și cei doi căței de usturoi. Într-o tigaie cu pereții mai înalți punem uleiul de măsline și îl dăm […]

Citește mai mult

Rețeta de ciorbă de burtă: O delicioasă tradiție românească

03 august 2023

Este imposibil să fii pasionat de bucătăria tradițională românească și să nu fi încercat până acum cele mai gustoase și autentice rețete de ciorbă. Fie că vorbim despre tradiționala ciorbă de perișoare, ciorba de porc sau ciorba de văcuță, există ceva magic în aceste preparate, care-i adună pe toți cei dragi la mesele în familie. Exact […]

Citește mai mult

Ostropel de pui: o rețetă tradițională simplă și gustoasă

17 ianuarie 2023

Iubești rețetele cu pui la fel de mult ca și noi? Atunci cu siguranță ai preparat până acum cel puțin o dată frigărui de pui, te-ai delectat cu aripioare de pui la cuptor și ai servit alături de cei dragi un fraged și aromat piept de pui la grătar, printre multe altele. Astăzi ne-am gândit […]

Citește mai mult

Tartă cu pere: Un desert elegant și parfumat, potrivit pentru sezonul rece

20 noiembrie 2023

Cine a spus că toamna are doar mere în panere? Este drept că tocmai am preparat zilele trecute un delicios tort de mere după rețeta tradițională, însă începutul de sezon aduce în prim plan și alte fructe aromate și parfumate precum perele. Și, când grădina îți dă pere sau lădițele de la supermarket sunt doldora de pere […]

Citește mai mult

Ciorbă de hribi: Rețeta esențială pentru sezonul rece

20 noiembrie 2023

Atunci când vine vorba de preparate care să ne încălzească sufletul în sezonul rece, primele care ne vin în minte sunt ciorbele. Fie că vorbim despre ciorba de văcută, delicioasa ciorbă de pui sau alte câte și mai câte rețete savuroase, acestea sunt mâncăruri nutritive, care reușesc să ne asigure un aport de nutrienți atât de necesar în […]

Citește mai mult

Paste cu creveți: 3 rețete simple și gustoase

16 iunie 2023

Iubitorilor de paste și fructe de mare, acest articol vă va încânta simțurile culinare! În ultimii ani, pastele cu creveți au devenit o opțiune populară pentru mesele de zi cu zi sau pentru ocazii speciale. Această combinație delicioasă și ușor de preparat poate fi adaptată la preferințele culinare ale fiecăruia, oferind o mulțime de opțiuni […]

Citește mai mult

BURGER DE PORC

22 mai 2023

Într-o tigaie încinsă punem o bucată de unt. Adăugam apoi ceapa tăiată rondele și, atunci când aceasta capătă o culoare frumoasă, arămie, asezonăm aceste rondele cu un pic de sare, iar apoi scoatem ceapa astfel caramelizată pe o farfurie. Curățăm tigaia și punem 10ml de ulei de măsline. În momentul in care uleiul este încins, […]

Citește mai mult

Ciorbă de sfeclă roșie: o rețetă tradițională și plină de savoare

27 martie 2024

Suntem siguri că nu de puține ori simți nevoia unei ciorbe de post gustoasă și plină de nutrienți. Tocmai de aceea, ți-am oferit de-a lungul timpului pe blogul Profi cele mai delicioase rețete de ciorbă, pline de savoare și prospețime. Ciorba de lobodă, de pildă, este una dintre acele rețete reconfortante de ciorbă pe care le […]

Citește mai mult

Coaste de miel la cuptor: 3 rețete delicioase pentru masa de Paște

28 martie 2023

Sărbătorile de Paște se apropie cu pași repezi, așa că nu este deloc de mirare că toate gospodinele se întrec, care mai de care, în prepararea celor mai gustoase rețete cu carne de miel, fie că vorbim despre ciorbă de miel, drob de miel, stufat de miel sau friptură de miel la cuptor. Acesta este […]

Citește mai mult

Rețete de sarmale: 3 rețete tradiționale românești

22 noiembrie 2022

Sarmalele sunt, poate, cele mai apreciate mâncăruri tradiționale românești și sunt puțini aceia care ar refuza o porție de sarmale gustoase, cu smântână și o mămăliguță alături. Deși rețetele de sarmale sunt considerate tradiționale în țara noastră, aceste preparate își au rădăcinile în Imperiul Otoman, mai cu seamă că termenul de „sarma” provine din turcescul […]

Citește mai mult