Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Friptură de miel la cuptor: Secrete pentru a obține o carne fragedă și aromată

Pentru mulți dintre români, Sărbătorile Pascale vin cu arome de carne de miel pe lângă clasicele ouă roșii, pască sau drob. Și nu-i putem învinui, fiindcă oricine poate rezista cu greu unor delicatese din carne de miel, cu atât mai mult la mesele festive de sărbătoare. Fiind iubitori de carne de miel, și noi considerăm că o friptură de miel este perfectă pentru masa de Paște. Aromatizată, bine condimentată și gătită la foc molcom la cuptor, carnea de miel devine un adevărat deliciu culinar. 

Și dacă tot ne apropiem de sărbătoarea Paștelui, ne-am propus să te încântăm cu o delicioasă friptură de miel la cuptor, îmbogățită cu arome de rozmarin și ierburi provensale. Desigur, există o multitudine de moduri în care poți găti carnea de miel la cuptor, una dintre cele mai populare variante fiind cea de friptură la cuptor cu vin. Însă pentru rețeta de astăzi, noi avem o altă propunere de marinadă. Descoper-o în rândurile următoare alături de cele mai bine păstrate secrete pentru o carne fragedă și aromată! 

Ingrediente pentru friptură de miel la cuptor 

Ești gata să prepari o friptură de miel la cuptor suculentă și aromată? Atunci trebuie să știi că Profi este aici să-ți aducă ingredientele perfecte pentru rețeta de friptură de miel. Așa că dacă te îndrepți spre cel mai apropiat magazin Profi, e nevoie să cunoști alimentele care nu trebuie să lipsească de pe lista de cumpărături. Pentru friptura de miel la tavă vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 

  • 3 kg de pulpă de miel (o pulpă de miel generoasă); 
  • 1 kg de cartofi noi mici din gama Proaspete de la noi;
  • 1 căpățână de usturoi; 
  • ulei de măsline din gama Proxi;
  • ½ lămâie; 
  • câteva crenguțe de rozmarin proaspăt; 
  • amestec de ierburi provensale; 
  • sare și piper, după gust. 
Pulpa de miel

Cum se prepară cea mai bună friptură de miel la cuptor? 

Ai selectat deja din gama de produse de la Profi toate ingredientele de care ai nevoie pentru rețeta de friptură de miel la cuptor? Atunci, hai să ne punem șorțul de bucătărie, că Paștele acum se arată și vei dori să ai pe masa festivă o pulpă de miel la cuptor fragedă și apetisantă!

Pregătirea cărnii de miel pentru friptură 

Primul pas din rețeta de friptură de miel este pregătirea cărnii, desigur. Dacă pulpa de miel prezintă prea multă grăsime este indicat să îndepărtezi cu atenție excesul de grăsime. Apoi, cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, fă mici tăieturi pe suprafața pulpei de miel, nu foarte adânci. Aceste tăieturi vor permite aromatizarea cărnii de miel cu ingredientele din marinadă. 

Ulterior, curăță și căpățâna de usturoi, dar și cartofii, după care spală-i foarte bine și zvântă-i. Acum, că toate ingredientele sunt pregătite, treci la etapa următoare: marinarea cărnii de miel. 

Marinarea cărnii de miel pentru friptură la cuptor 

Odată ce ai crestat nu foarte adânc pulpa de miel, unge-o foarte bine cu ulei pe toate părțile, pentru ca plantele aromatice și condimentele să se lipească bine de carne. După ce ai uns pulpa de miel bine cu ulei de măsline, asezonează carnea cu sare și cu piper negru proaspăt măcinat, masând bine carnea pe toate părțile.

Acum, va urma adăugarea rozmarinului proaspăt, prin urmare îți sugerăm să rupi frunzele de rozmarin în sens invers și să le introduci în micile crestături ale pulpei de miel. Pune carnea de miel într-o tavă și presară restul crenguțelor de rozmarin în jurul cărnii, fiindcă pulpa de miel își va lua gustul și din tavă cât timp stă la marinat. Presară apoi și ierburile aromatice pe o parte și pe alta a pulpei de miel, apoi adaugă în tavă și cățeii de usturoi, păstrând câțiva pentru a-i toca felii și a-i introduce în crestăturile cărnii.

Stoarce apoi pe deasupra cărnii zeama de la jumătate de lămâie, după care lasă carnea la marinat pentru câteva ore sau, de preferat, peste noapte, pentru a se îmbiba cât mai bine cu aromele ingredientelor din marinadă. 

Montarea fripturii de miel în tava de cuptor 

După ce s-a marinat carnea de miel, adaugă cartofii noi în tava de copt, de jur împrejurul pulpei de miel, apoi pune deasupra acestora puțin ulei de măsline și ierburi de Provence. Masează-i și pe aceștia puțin cu amestecul de ingrediente, apoi toarnă apă în tavă, cât să nu se ardă friptura de miel la cuptor. 

Gătirea pulpei de miel la cuptor 

Odată ce ai montat tava, dă friptura de miel la cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius, pentru aproximativ 2-3 ore, în funcție de mărimea pulpei de miel. Pentru a vedea dacă friptura este gata, ai nevoie de un termometru de bucătărie pe care să-l înfigi în carne, în partea cea mai groasă a pulpei. Când acesta arată 80-82 de grade C, friptura de miel la cuptor fragedă este gata de servit la masa de Paște, alături de restul bunătăților.

Gătirea pulpei de miel la cuptor

Secrete pentru o friptură de miel fragedă și aromată 

Suntem siguri că la finalul rețetei deja așteptai să-ți dezvăluim secretele de preparare a unei fripturi de miel la cuptor fragede și aromate, așa că nu te mai ținem pe jar. Iată de ce anume trebuie să ții cont dacă vrei să prepari cea mai bună friptură de miel la cuptor: 

  • cea mai importantă etapă pentru obținerea unei fripturi de miel fragede și aromate este, desigur, marinarea cărnii; ți-am povestit într-un articol anterior cum se marinează carnea de porc pentru un gust desăvârșit, iar marinada pentru carne de miel nu diferă nici ea prea mult de aceasta; 
  • este, de asemenea, important să lași pulpa în marinadă pentru cel puțin 12 ore, în așa fel încât carnea să „adune” toate aromele ingredientelor; 
  • înainte de a adăuga restul ingredientelor în tava de cuptor, va trebui să lași carnea de miel să se încălzească încet, până ajunge la temperatura camerei; dacă vei scoate carnea de la frigider și nu din cămară, vei avea nevoie de minim două ore pentru acest lucru. Atenție! Dacă vei pune la cuptor o carne rece, musculatura va suferi un șoc termic și se va întări, rezultând o friptură fadă și deloc fragedă; 
  • odată scoasă de la cuptor, pulpa de miel trebuie să se odihnească minim 20-25 de minute, întrucât orice tip de carne friptă are nevoie de un timp de relaxare pentru a se frăgezi; 
  • dacă alegi să gătești friptura de miel la cuptor marinată fără cartofi, poți înlocui apa din tava de copt cu vin alb sec; licoarea lui Bachus va imprima o aromă discretă și plăcută cărnii; în plus, sosul din tavă va fi unul demențial, mai ales dacă vei alege un vin alb sec din colecția de vinuri de la Profi
Friptură de miel fragedă și aromată


Ești gata să prepari cea mai fragedă și aromată friptură de miel la cuptor pentru masa de Paște? Descarcă-ți acum aplicația Profi și vei beneficia de cele mai bune promoții la multe dintre ingredientele acestei rețete pe bază de carne de miel, dar și la alte produse de care vei avea nevoie pentru alte delicii specifice Sărbătorilor Pascale. Un Paște fericit îți urăm!

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Rețete de pizza: Cum prepari aluatul și recomandări pentru un gust desăvârșit

28 noiembrie 2022

Dacă te gândești la cele mai apreciate mâncăruri din lume, cu siguranță, lista ar fi incompletă fără faimoasa și populara pizza. Dacă vrei să le faci o surpriză culinară celor dragi, o pizza este întotdeauna o alegere inspirată. Dincolo de a fi un preparat gustos și apetisant, pregătirea ei este simplă și ai posibilitatea de […]

Citește mai mult

Stufat de miel: rețeta tradițională pas cu pas

28 martie 2023

Într-un top al celor mai iubite feluri de mâncare de primăvară se află și stufatul de miel. Nici nu credem că există familie care să nu aibă pe masa de Paște și o tavă de stufat de miel, după rețeta tradițională. Această mâncare înăbușită, pregătită fie pe plită, fie la cuptor, în vase bine închise, […]

Citește mai mult

Cum să prepari shaorma de casă ca un profesionist: Pas cu pas

16 noiembrie 2023

Atunci când vine vorba de preferințele românilor în materie de mâncare, există un preparat care se bucură de o popularitate impresionantă – shaorma. Este imposibil ca atunci când ți se face poftă de o shaorma ca la carte, să nu te așezi într-o coadă lungă de pofticioși, care abia așteaptă să savureze acest preparat cu […]

Citește mai mult

Paste carbonara: top 3 rețete simple și gustoase

18 ianuarie 2023

Nu știm cum se face că, deși iubim la nebunie bucătăria italiană, nu am reușit să te surprindem până acum decât cu câteva rețete de pizza, atât de iubite de italieni, dar și de către noi, românii. Așa că ne dorim să ne revanșăm astăzi cu unele dintre cele mai populare și mai îndrăgite rețete […]

Citește mai mult

Mâncare rece de iepure cu măsline: cum să o prepari și să o servești

20 ianuarie 2025

Ce ai spune dacă ți-ai exersa abilitățile culinare prin încercarea unei rețete noi și interesante? Dacă ești pasionat de gătit și vrei să impresionezi cu un preparat rafinat, dar și sănătos, mâncarea rece de iepure cu măsline este alegerea ideală.  Această rețetă cu carne de iepure nu doar că adaugă un plus de eleganță mesei […]

Citește mai mult

BURGER DE PORC

22 mai 2023

Într-o tigaie încinsă punem o bucată de unt. Adăugam apoi ceapa tăiată rondele și, atunci când aceasta capătă o culoare frumoasă, arămie, asezonăm aceste rondele cu un pic de sare, iar apoi scoatem ceapa astfel caramelizată pe o farfurie. Curățăm tigaia și punem 10ml de ulei de măsline. În momentul in care uleiul este încins, […]

Citește mai mult

Chiftele marinate în sos de roșii: rețeta clasică pas cu pas

11 iulie 2024

Într-un top al celor mai gustoase preparate pe care le-am savurat în copilărie, chiftelele ocupă cu siguranță un loc special în sufletul oricărui gurmand. Și aici nu vorbim despre chifteluțele de dovlecei pe care le-am preparat nu demult, ci despre chiftelele marinate după rețeta clasică.  Chiftelele marinate în sos de roșii sunt un preparat clasic din bucătăria […]

Citește mai mult

Ciorbă de miel: Rețeta pas cu pas

28 martie 2023

Nouă ne plac la nebunie rețetele de ciorbă și probabil ai remarcat deja acest lucru de-a lungul timpului, căci am gătit împreună ciorbă de văcuță, rețete simple și gustoase de ciorbă de pui, tradiționala ciorbă de perișoare, dar și ciorbă de porc cu gust apetisant. În articolul de astăzi, continuăm seria acestor rețete cu o […]

Citește mai mult

Iahnie de fasole tradițională: Secretele unei rețete autentice pas cu pas

17 noiembrie 2023

Atunci când ne gândim la unele dintre cele mai populare mâncăruri la români, extrem de savuroase în simplitatea lor, iahnia de fasole tradițională ocupă un loc important în topul celor mai preparate rețete din bucătăria românească, cu atât mai mult în sezonul rece. Dacă în anotimpul cald ne delectam cu fasole verde cu usturoi, acum a […]

Citește mai mult

Tocăniță de năut cu legume: O rețetă ușoară și delicioasă pentru o masă sănătoasă

26 ianuarie 2024

Într-o lume în care tendința este de a mânca sănătos și de a ne bucura de rețete gustoase și ușor de preparat, tocănița de năut cu legume se prezintă ca o opțiune ideală. Noi, cei de la Profi, știm că gătitul este o artă, iar descoperirea de rețete delicioase și sănătoase poate transforma simplul act al […]

Citește mai mult